Вареники с вишней
Мне довелось опробовать не один десяток рецептов вареников, но я все-таки вывела для себя идеальный! Из этого количества теста получается от 80 до 100 вареников с вишней. Хотя это тесто подходит как для сладких, так и для соленых вареников. К тому же готовое тесто можно хранить в холодильнике до двух суток. Нежных и вкусных вам вареников!
Вам понадобятся
- Тесто (заварное):
- 400 гр муки (+ 100 гр муки на подпылку)
- 200 мл молока
- 100 мл воды
- 30 гр сахара
- 30 гр сливочного масла
- 2 гр соли
- Начинка:
- 1 кг вишни (с косточкой или без, можно замороженную)
- 50 гр кукурузного крахмала
- 100 гр сахара
- Для подачи (дополнительно):
- сметана
- сливочное масло
Как это приготовить?
--web.jpg)
Шаг 1
Отправляем в сотейник воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло, доводим до кипения.

Шаг 2
Добавляем 1/2 части муки.
-web.jpg)
Шаг 3
Перемешиваем и снимаем с огня.
-web.jpg)
Шаг 4
Постепенно вводим оставшуюся муку, не обязательно всю, ориентируемся по плотности теста.
-web.jpg)
Шаг 5
Замешиваем крутое тесто, оборачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

Шаг 6
Соединяем вишню с кукурузным крахмалом и сахаром.
-web.jpg)
Шаг 7
Раскатываем тесто толщиной 1-2 мм, вырезаем круги диаметром 5-6 мм.
Круги я прикрываю пищевой пленкой, чтоб они не подсыхали.

Шаг 8
Чуть докатываем скалкой, истончая край, выкладываем начинку и скрепляем края.
У меня больше трех ягод не помещается.

Шаг 9
Формируем вареник, край может быть прямой или фигурный.

Шаг 10
Подготовленные вареники можно заморозить или сразу варить.
-web.jpg)
Шаг 11
Варим вареники в кипящей подсоленной воде. Всплыли - еще пару минут и вынимаем, добавляем сливочное масло.

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.