Рождественские пряники с имбирем: рецепт на разрыхлителе
Время пряников наступило! Скорее запасаемся пряностями — имбирем, корицей, гвоздикой, а также правильным разрыхлителем двойного действия — и готовить пряники! Пусть в доме как можно скорее появится теплый имбирный аромат праздника, а веселые пряничные человечки вызовут улыбки дорогих нам людей... Рецепт пряников с имбирем и корицей.
Вам понадобятся
- Тесто:
- 100 гр сахара (для карамели)
- 200 гр сахара
- 100 мл воды (кипятка)
- 80 гр сливочного масла
- 10 гр разрыхлителя двойного действия «Happy Baking» (с винным камнем)
- 10 гр корицы «Pripravka Professional»
- 10 гр порошка имбиря «Pripravka Professional»
- 1 гр гвоздики ТМ «Приправка»
- 40 гр желтка
- 500 гр муки
- Айсинг:
- 30 гр белка
- 200 гр сахарной пудры
- 5 мл воды + 1 гр лимонной кислоты
Как это приготовить?
Шаг 1
Готовим тесто для пряников. В сотейник засыпаем 100 г сахара — готовим карамель.
Для приготовления карамели выбирайте сотейник с толстым дном.
Шаг 2
Доводим карамель до темно-коричневого цвета.
Шаг 3
Заливаем кипяток, добавляем оставшийся сахар.
Шаг 4
Добавляем сливочное масло, держим на слабом огне до растворения сахара.
Шаг 5
Охлаждаем до температуры 50°С, добавляем желтки.
Шаг 6
Смешиваем муку, разрыхлитель двойного действия с винным камнем и специи.
Шаг 7
Добавляем сухие ингредиенты к основной массе.
Шаг 8
Вымешиваем, оборачиваем тесто в пленку, убираем в холодильник на ночь.
Шаг 9
Раскатываем тесто толщиной 0,8-1 см, вырезаем необходимой формой.
Шаг 10
Выпекаем при температуре 180°С 10-12 минут.
Шаг 11
Готовим айсинг для пряников. Растворяем лимонную кислоту в воде, соединяем с белком и сахарной пудрой.
По желанию можно использовать водорастворимый порошковый или гелевый краситель.
Шаг 12
Вымешиваем до однородности.
Шаг 13
Украшаем пряники айсингом.
Хранить готовые пряники следует в закрытом контейнере, или обернув их пищевой пленкой — так они дольше сохранят свою мягкость.
Больше рецептов вы найдете в моих книгах «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» и «Проще простого с Елизаветой Глинской».
Арахисовая паста с финиками
Цукаты из яблок
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.