Шоколадный мусс с вишней
Шоколад и вишня - беспроигрышное сочетание. Казалось бы, ничего особенного в этих двух, но их дуэт сделает ваш десерт неповторимым. Это одно из моих любимых сочетаний. Делюсь с вами рецептом шоколадного мусса с вишней. Это очень вкусно!
Вам понадобятся
- Шоколадный мусс-желатин:
- 200 мл молока
- 100 мл сливок (1 часть) жирность не менее 30%
- 200 г черного шоколада
- 5 г желатина экстра упругого 240 bloom «Happy Baking + 25 мл воды
- 250 мл сливок (2 часть) жирность не менее 30%
- Вишнёвая начинка:
- 200 г вишни без косточки
- 50 мл воды
- 15 г кукурузного крахмала
- 20 г сахарной пудры
Как это приготовить?
Шаг 1
Для приготовления шоколадного мусса замачиваем желатин в воде комнатной температуры (1:5), оставляем на 10-15 минут, чтобы желатин набух.
Шаг 2
Соединяем молоко со
сливками (1 часть), прогреваем на огне до парения.
Шаг 3
Соединяем с набухшим
желатином
Шаг 4
Соединяем с шоколадом.
Шаг 5
Пробиваем погружным блендером
до однородной консистенции.
Шаг 6
Накрываем пленкой в
контакт и убираем в холодильник, чтобы масса охладилась до температуры примерно
32С.
Масса не должна быть теплой.
Шаг 7
Взбиваем 2 часть сливок
до устойчивых пиков
Шаг 8
Объединяем с подготовленной
шоколадной основой. Мусс готов.
Шаг 9
Укладываем мусс в прозрачные
стаканчики. Убираем в холодильник на несколько часов.
Шаг 10
Для приготовления вишневой начинки смешиваем все ингредиенты. Отправляем в сотейник. И при постоянном помешивание, на среднем огне, доводим до кипения и исчезновения привкуса крахмала. Провариваем 1 минуту.
Шаг 11
Укладываем поверх застывшего шоколадного мусса.
Черничная панна котта
Карамельный мусс с желе
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.