Мармелад «Облепиха-апельсин»
Домашний мармелад приготовить достаточно просто. Правда, сам рецепт мармелада требует точности, поэтому без весов и градусника вам не обойтись. Но это - единственное условие вкусного мармелада из облепихи и апельсина. О том, что домашний мармелад полезнее магазинного говорить, пожалуй, и не стоит!
Вам понадобятся
- 350 гр апельсинового фреша
- цедра одного апельсина
- 200 гр облепихового пюре (без косточек)
- 550 гр сахара
- 16 гр яблочного пектина (можно E440 пектин или «желтый») + 60 гр сахара
- 150 гр сиропа глюкозы
- 5 гр лимонной кислоты
- 10 мл воды
Как это приготовить?
Шаг 1
Для приготовления мармелада из облепихи и апельсина соединяем в сотейнике апельсиновый фреш, облепиховое пюре и цедру апельсина.
Шаг 2
Добавляем сахар и сироп глюкозы, чуть прогреваем (около 40°С).
Шаг 3
Смешиваем в миске пектин и 60 гр сахара, вливаем 1/3 теплого пюре, перемешиваем венчиком и возвращаем в сотейник к остальной части пюре. Перемешиваем.
Шаг 4
Варим на среднем огне, помешивая, до температуры 108°С. Следим, чтобы пюре не пригорело.
Шаг 5
Растворяем в воде лимонную кислоту в воде и, когда градус достигнет 108°С, снимаем сотейник с огня и добавляем воду с кислотой в пюре. Перемешиваем.
Шаг 6
Заливаем горячий мармелад в формы.
Это могут быть и силиконовые формочки, и металлическая рамка. Смазывать их ничем не нужно.
Шаг 7
Оставляем мармелад при комнатной температуре на 8-12 часов.
Шаг 8
Перед подачей обваливаем мармелад в мелком сахаре. Домашний мармелад из апельсинов и облепихи готов!
Хранить мармелад можно 2-2,5 месяца в сухом, темном месте, в плотно закрытом контейнере, бережно уложив между листами пергамента.
Морковный кекс с апельсиновой глазурью (постный рецепт)
Карамельный мусс с желе
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.