Шаг 1

Включаем духовку на 180⁰С. Смешиваем в миске с помощью венчика (взбивать ничего не нужно) яйца с сахаром и пряностями.

Если вы берете вишню или не очень сладкую клубнику, то количество сахара нужно увеличить. Пряности добавляем по желанию: к персикам, абрикосам, манго прекрасно подходит корица, мускатный орех, бадьян, кардамон. Ваниль сочетается практически со всеми фруктами и ягодами.

Шаг 2

Добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 3

Добавляем сливки, перемешиваем до однородности - масса для клафути готова.

Шаг 4

Подготовим форму: керамическую форму смазываем внутри сливочным маслом, на дно приклеиваем круг из пергамента - чтобы можно было достать клафути, не повредив его.

Если у вас форма разъёмная металлическая - также смазываем ее внутри сливочным маслом и приклеиваем круг из пергамента, а снаружи оборачиваем форму фольгой, чтобы масса для клафути не вытекала. Клафути идеально подавать порционно, как крем-брюле.

Шаг 5

 В подготовленную форму укладываем ягоды или дольки фруктов.

Если вы готовите клафути с вишней или черешней, то косточки из ягод лучше не вынимать - ягода пустит сок и клафути получится водянистым и не пропеченным.

Шаг 6

Заливаем ягоды подготовленной массой и выпекаем при 180⁰С от 30 до 45 минут.

У меня форма 30 см и время выпекания затянулось до 45 минут.

Шаг 7

Даем клафути немного времени, чтобы он остыл, присыпаем сахарной пудрой и подаем!