Марокканские блинчики Baghrir
Baghrir (багрир или бегрир) - так называются маленькие, губчатые блины. При правильном приготовлении они пронизаны крошечными отверстиями (которые впитывают любой соус, к которому они подаются). Очень необычные на вид и может показаться, что сырые, потому как очень беленькие... Но это не так! Приготовьте, это просто! ⠀
Вам понадобятся
- (на 20 блинчиков, диаметром 10-12 см)
- Тесто:
- 120 г пшеничной муки
- 250 г манной крупы (мелкого помола)
- 20 г сахара
- 2 г соли
- 5 г сухих быстрорастворимых дрожжей («Приправка»)
- 8 г разрыхлителя («Приправка»)
- 500 мл воды
- шафран (по желанию)
- Соус:
- 100 г сливочного масла
- 100 г меда
- корица (по желанию)
Как это приготовить?
Шаг 1
Готовим тесто. В миске смешиваем муку, манку, соль, сахар, дрожжи и разрыхлитель, перемешиваем.
Шаг 2
Добавляем чуть теплую воду, перемешиваем до однородности.
Шаг 3
Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут.
Шаг 4
Снова перемешиваем подошедшее тесто. Жарим блинчики на разогретой сковороде, только с одной стороны.
Огонь - чуть выше среднего. Сковороду можно слегка промазать растительным маслом, если необходимо. Блинчик готов, когда тесто перестает блестеть, становится матовым.
Шаг 5
Готовим соус. Соединяем горячее сливочное масло с корицей и медом, перемешиваем до однородности. Подаем к блинчикам.
Больше рецептов вы найдете в моих книгах «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» и «Проще простого с Елизаветой Глинской».
Карамельный пудинг с изюмом, клюквой и орехами
Грушевый конфитюр на белом вине с ванилью и корицей
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.