Капкейки «Апельсин-шоколад-кофе»
- 160-165°С
- 20-25 минут
Побалуйте себя вкуснейшими капкейками «Апельсин-шоколад-кофе». Ничего сложного в приготовлении! Апельсиновая цедра подчеркнет вкус шоколадного бисквита, а «шапочка» из кофейного ганаша сделает капкейки по-настоящему праздничными!
Вам понадобятся
- Шоколадный бисквит:
- 50 гр черного шоколада
- 70 гр сливочного масла
- 150 гр яйца
- 60 гр муки
- 30 гр какао-порошка
- 1 гр соли
- 90 гр белка
- 90 гр сахара
- цедра апельсина
- Взбитый кофейный ганаш:
- 150 мл сливок (1 часть)
- 150 гр молочного шоколада
- 2 гр молотого кофе
- 180 мл сливок (2 часть)
Как это приготовить?
Шаг 1
Готовим тесто для капкейков. Соединяем муку и какао-порошок, просеиваем через сито.
Шаг 2
Соединяем сливочное масло и шоколад, топим в микроволновке.
Шаг 3
Яйца перемешиваем венчиком, отправляем смесь шоколада и масла к яйцам, перемешиваем до однородности.
Шаг 4
Добавляем сухие ингредиенты и цедру. Снова перемешиваем.
Шаг 5
Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вводим их в тесто, перемешиваем.
Шаг 6
Готовое тесто разливаем по формам для капкейков, отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 160-165°С на 20-25 минут.
Шаг 7
Готовим взбитый кофейный ганаш. В сливки (1 часть) добавляем молотый кофе, прогреваем до парения, соединяем с шоколадом. Пробиваем погружным блендером, добавляем вторую часть сливок. Снова пробиваем погружным блендером, накрываем пленкой «в контакт» и убираем в холодильник минимум на 12 часов. Достаем ганаш, взбиваем в комбайне с насадкой «Венчик» до устойчивых пиков.
Шаг 8
Используем насадку «Закрытая звезда», отсаживаем взбитый ганаш поверх капкейков.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.