/ к списку рецептов
Чизкейк «Манго-маракуйя»
Чизкейк... Все, кто знаком с этим десертом, безоглядно в него влюблены. Ну как можно устоять перед такой нежнейшей, сливочно-творожной радостью? В этом прекрасном пироге очень много начинки и совсем мало теста. А чтобы сделать вкус десерта еще выразительнее, я добавила в рецепт чизкейка немного тропической экзотики. Получилось объедение!
Вам понадобятся
- Песочная основа:
- Печенье «Крекер» — 200 гр
- Сливочное масло — 100 гр
- Сырная начинка:
- Сливки (жирность не менее 30%) — 250 мл
- Творог (жирность 9-15%) — 300 гр
- Кукурузный крахмал — 20 гр
- Сыр Филадельфия — 400 гр
- Яйца — 4 шт. (200 гр)
- Сахар — 100 гр
- Начинка манго – маракуя:
- Маракуя — 50 гр
- Пюре манго — 150 гр
- Кукурузный крахмал — 20 гр
Как это приготовить?
1. Приготовим песочную основу для чизкейка. Измельчим с помощью скалки или блендера печенье (я использую соленый крекер). В крошку добавим растопленное сливочное масло. Перемешаем.
2. Песочную основу выкладываем на дно формы с пергаментом и подымаем на 1/3 борта. Можно воспользоваться гладким стаканом. Нам необходимо как бы «утрамбовать» основу. Выпекаем ее при 170°, 7-10 минут.
3. Взбиваем блендером творог, сыр Филадельфия, сахар, кукурузный крахмал, сливки до однородной массы. Перемешиваем. Вмешиваем яйца. Взбивать не нужно, масса не должна быть слишком воздушной и пористой.
4. Приготовим начинку «манго-маракуйя». В сотейник отправляем пюре с кукурузным крахмалом, завариваем, постоянно помешивая, на огне до загустения. Делим основу чизкейка на 2 части. Одну часть смешиваем с начинкой «манго-маракуйя».
5. На песочную основу, по принципу «зебра», чередуя слои...
6. … выкладываем сырную начинку. Форму лучше использовать разъемную, диаметром 20-22 см.
7. Выпекаем чизкейк при температуре 100°С 2-2,5 часа. На нижний ярус духовки ставим емкость с кипятком. Влажность, которая будет образовываться за счет пара, не даст чизкейку потрескаться.
Готовый чизкейк должен слегка «подрагивать». Его необходимо оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей минимум на 5 часов. А затем переставить в холодильник еще на 5-6 часов.
Чизкейк готов!
Больше рецептов вы найдете в моих книгах «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» и «Проще простого с Елизаветой Глинской».
Смородиновый зефир
Вы часто просите меня поделиться рецептом ягодного зефира. Нет ничего сложного в его приготовлении: за основу, как и в классическом белом зефире, нужно взять яблочное уваренное пюре, но добавить к нему ягодное. Я в своем рецепте добавила смородиновое, и у меня получился...
Цукаты из апельсиновых корок
Из апельсиновых шкурок, которые мы обычно выбрасываем, или же используем только для цедры, может получиться замечательный десерт - цукаты! Отваренные в сиропе с пряностями, засахаренные корочки вкусны и полезны. И еще - это отличный постный десерт. Цукаты из апельсиновых корочек...
# К чаю
Печенье брауни с малиновым ганашем
Любовь и шоколад - две вещи, от которых невозможно оказаться! И не нужно - ведь есть повод. Приготовьте для своих любимых очень шоколадное печенье брауни с оригинальной начинкой - малиновым ганашом. Ганаш с малиной придаст шоколадному брауни новый вкусовой оттенок, что понравится...
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.