Мамины сырники
Сырники - фирменное блюдо моей мамочки. С уверенностью могу сказать, что это лучшие сырники, которые мне доводилось пробовать. Бабушка и прабабушка, мама, я и моя сестра готовим к сырникам подливку. Складываем готовые сырники в кастрюлю и заливаем подливкой - она обволакивает и пропитывает сырники, вкус получается изумительный!
Вам понадобятся
- 1 кг творога
- 2 яйца (100 гр)
- 3 желтка (60 гр)
- 50 гр сахара
- 100 гр муки
- 2 гр соли
- ванильный сахар
- 200 гр муки или манки (для панировки)
- Подливка:
- 200 гр сливочного масла
- 200 гр сметаны
- 200 гр сахара
Как это приготовить?
-web.jpg)
Шаг 1
Соединяем творог с солью.
Творог лучше брать нежирный, идеальное содержание жира - 5%. Творог не должен быть сильно сухим и сыпучим. Если творог будет жирным - он просто растечется по сковородке и собрать его будет сложно. По желанию творог можно протереть через сито до однородной консистенции.

Шаг 2
Добавляем яйца и желтки.
-web.jpg)
Шаг 3
Добавляем муку.

Шаг 4
Добавляем сахар.
-web.jpg)
Шаг 5
Перемешиваем.
-web.jpg)
Шаг 6
Используя муку или манку, панируем сырники.
Я рекомендую панировать сырники в муке. так как в самой массе ее немного. Это нужно для того, чтобы при жарке образовалась корочка.

Шаг 7
Выкладываем на разделочную доску, подпыленную мукой.

Шаг 8
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, отправляем сырники.

Шаг 9
Обжариваем по несколько минут с каждой стороны.

Шаг 10
Подливка: соединяем сахар, сливочное масло и сметану в сотейнике.
-web.jpg)
Шаг 11
Держим на огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Заливаем сырники подливкой.
-web1.jpg)
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.