Бискотти
- 140˚С-160˚С
- 30-35 минут
Прогуливаемся как-то с Таней по супермаркету. «Лиз, а вот если я тебе одно печенье покажу, сделаешь дома такое?» «Ну не знаю... Ты покажи». Ходим в поисках заветного пакетика с печеньем))) «Вот! Вот оно!» «Бискотти! Смогу!» Бискотти или, как еще называют это печенье, кантуччи - переводится как «испеченное дважды». Почему дважды? Сейчас узнаете.
Вам понадобятся
- 420 гр муки
- 220 гр сахара
- 3 яйца (150 гр)
- щепотка соли
- 7 гр разрыхлителя
- 100 гр орехов (фундук, фисташка, миндаль)
- 100 гр сушеной клюквы
- ванильный сахар
- цедра лимона или апельсина
- соль
- 1 желток (20 гр)
- 15 мл воды
Как это приготовить?
Шаг 1
Соединяем муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона и ваниль. Перемешиваем.
Шаг 2
Взбиваем яйца с сахаром, смешиваем с сухими ингредиентами.
Если пользуетесь комбайном, то на этом этапе насадку лучше поменять на «крюк» - такой замес легко и руками сделать.
Шаг 3
Добавляем обжаренный орехи и клюкву. Вымешиваем лопаткой.
По желанию можно добавить кокосовую стружку - мне, например, с ней больше нравится.
Шаг 4
Делим тесто на 4 части. Подпыляя мукой, формируем "колбаски" и немного придавливаем сверху, чтобы они стали плоскими.
Шаг 5
Соединяем желток с водой и промазываем тесто. Отправляем в духовку, разогретую до 160˚С на 15 минут.
Бискотти не нужно выпекать до готовности.
Шаг 6
Нарезаем бискотти слайсами толщиной 1-1,5 см.
Нарезайте бискотти ножом для хлеба (нож-пилка) - так бискотти не раскрошится, а срез получится красивым.
Шаг 7
Раскладываем на решетке и снова отправляем в духовку - пдосушиваем бискотти при температуре 140˚С еще 15-20 минут. Даем бискотти остыть и наслаждаемся!
Хранить бискотти можно в течение нескольких недель, в емкости с плотной крышкой. В Италии бискотти подают к красному вину.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.