Коврики для выпечки. Какой выбрать?

КОВРИКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Какой выбрать? В чём отличия?⁣

⁣
Для чего я использую коврики?⁣
✅для выпечки (сдобы, теста)
✅для раскатки теста⁣
✅при заморозке изделий⁣
✅при сушке и стабилизации мармелада, маршмеллоу⁣
✅для изомальта, шоколада…⁣
⁣
Как видите, это незаменимый помощник?
⁣
Какими ковриками пользуюсь я?⁣

✅силиконовый армированный (то есть, который прошит фибриновой нитью внутри) или силиконовый без прошивки нитью⁣
- для бисквитов⁣
- дрожжевого теста⁣
- макарон⁣
- кексов⁣
- стабилизации мармелада⁣
⁣
✅силиконовый перфорированный (в мелкую сетку)⁣
- для песочного теста (печенья, хрустящих основ для муссовых тортов, тартов)⁣
- для заварного теста (профитроли, эклеры)⁣
- для слоёного теста⁣
⁣
✅тефлоновый⁣
- для макарон⁣
- для бисквитов⁣
- для дрожжевой выпечки⁣
⁣
✅силиконовый с низкими бортиками ⁣
- в основном для бисквитов (таких как японский)⁣
⁣
В чём разница?⁣
✅все эти коврики:⁣
- выдерживают низкие и высокие температуры (от -40 до +300 С)⁣
- не требуют дополнительной смазки⁣
- равномерно распределяют температуру по поверхности, что даёт возможность выпечке равномерно пропекаться⁣
- служат для того, чтобы к поверхности не прилипали изделия⁣
- легко моются и хранятся⁣
⁣
Из силиконовых ковриков я всё же рекомендую остановиться на прошитом нитью (армированном), так как он более прочный и благодаря нити равномернее прогревается внутри.⁣
⁣
А так же рекомендую приобрести перфорированный. Он прекрасно служит для определенного вида теста, даёт возможность циркуляции воздуха, таким образом десерты лучше и равномернее пропекаются. ⁣
⁣
Тефлоновый сейчас мой любимый для макарончиков. Рекомендую?⁣
⁣

⁣