Про історію школи Le Cordon Bleu

Офіційно школа кондитерів і кулінарів розпочала своє існування у 1895 році, але ще задовго до цього, в епоху французьких лицарів L'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit виникли перші згадки про «блакитну стрічку». Кожен із лицарів, що служив вірою та правдою, був відзначений хрестом Святого Духа – орденом, який споконвічно розташовувався на блакитній стрічкі. Хтось дотримується думки, що саме з того часу символ блакитної стрічки у різних сферах життя пов'язують із небувалими заслугами чи з творіннями найвищої якості. Але є й інша теорія. Вона свідчить, що лицарі були відомі як своїми почесними справами, а й шикарними вечерями, церемоніями, банкетами, які мали назву «cordons bleus». Саме на таких прийомах найкращі кулінари та кондитери тих часів готували лише вишукані страви та авторські десерти. Хоча з часом святкування вщухли, «блакитна стрічка» почала нагадувати про чудову кулінарію та шедеври кондитерського мистецтва. Наприкінці 19 століття один французький журнал під назвою «La Cuisinière Cordon Bleu» запозичив знаменитий вираз і став пропонувати уроки кулінарії та кондитерські майстер-класи від найвідоміших шеф-кухарів Франції. Саме ці уроки стали початком знаменитої школи. Цікавим залишається той факт, що школа була закрита з 1940 по 1944 роки, але після того, як заняття відновилися, вона набула ще більшої популярності. І незабаром школи під ім'ям Le Cordon Bleu з'явилися в Лондоні, Сіднеї, Оттаві та Токіо, а зараз красуються у багатьох великих містах по всьому світу.  Le Cordon Bleu – це школа для всіх та кожного. Тут можна зустріти людей різного віку чи національності. Для тих, хто не може або не хоче витратити кілька років на отримання диплома, передбачені курси та майстер-класи, тривалість яких починається від 5 днів. Посилаючись на багаторічний досвід, Le Cordon Bleu піднімає кондитерське мистецтво на новий рівень. А програма навчання складена таким чином, що підійде як новачками, так і професіоналам своєї справи. Причому в школі передбачено можливість відвідувати одразу кілька напрямків. Може і не кожен студент після закінчення навчання одразу ж стане шеф-кухарем або шеф-кондитером, але без сумніву кожен отримає незабутні емоції, спогади та неоціненний досвід.