Про Естерхазі...

Австрійська випічка досить різноманітна і в ній представлений величезний асортимент десертів, серед них і всіма відомий – торт «Естерхазі». Шматок мигдально-шоколадних ласощів, що тане в роті, з ніжним заварним кремом з додаванням вершкового масла, від якого віє спогадами про Угорщину, не залишать Вас байдужими. Сама неймовірно люблю цей смачний торт, ви так само можете навчитися його готувати - опрацьований рецепт цього десерту детально описаний у моїй книжці про кондитерське мистецтво «Простіше простого з Єлизаветою Глинською».

Його назвали на честь Пала Антала Естерхазі, міністра закордонних справ Австро-Угорської монархії. Естерхазі або Естергазі-Галанта – найбільші приватні землевласники Угорщини.

За легендою, вперше торт Естерхазі було випечено для прийому на честь дня народження сина міністра придворним кондитером сімейства. Торт мав великий успіх! А оскільки грошей на просування у невідомого кондитера не було, то у віках вся слава дісталася міністру Естерхазі, прізвищем якого названо найсмачніший торт. За кілька років він став популярним десертом у всій європейській аристократії.

З деяких особливостей торта варто відзначити обов'язкову наявність чорно-білого візерунка. В інтернеті Ви можете знайти безліч рецептів торта «Естерхазі». Але, якщо Ви хочете дізнатися, які ці ласощі мають бути в оригіналі, Вам варто відвідати Австрію, адже тут дотримуються тієї рецептури, за якою виготовляли торт у XIX столітті. У місцевих кондитерських вам вдасться насолодитися його витонченим смаком.