15 / 09 / 2019
Mondial: кондитерський Олімп світу
Раз на два роки кулінарна столиця світу, Париж, збирає найкращих кондитерів планети на знаменитий чемпіонат світу з кондитерського мистецтва Mondial des arts sucres (MDAS). Проходить чемпіонат у рамках виставки Europain, яка сама по собі унікальна тим, що поєднує всіх, хто любить і робить досконалішим солодке мистецтво. Тут проходять майстер-класи, лекції, конкурси, презентуються новинки продуктів та кондитерського обладнання. За новими ідеями, враженнями та знайомствами на виставку приходять як імениті шефи, так і захоплені новачки. А ті, хто хоче заявити про свій талант на весь світ, прагнуть взяти участь у Mondial des arts sucres. Чемпіонат не такий уже й «старий»: перший сезон стартував 2008 року. Але вже від початку Mondial став пред'являти своїм учасникам досить високі вимоги. Сьогодні це своєрідний Олімп кондитерського мистецтва, підкорити який мріють усі професіонали світу. 
Вперше про Mondial я почула, коли ще навчалася у Le Cordon Bleu. Це був 2014 рік. Моя подруга з Марселя, Аня, зателефонувала і сказала: «Днями в Парижі проходитиме чемпіонат світу з кондитерського мистецтва. Ми йдемо»?
Звісно ж, ми пішли. А потім два дні стежили за роботою українських майстрів. Відмінність чемпіонату Mondial від інших у тому, що країну представляє не окремий кондитер, а команда із двох осіб, до якої обов'язково входять чоловік та жінка. 
Ідея організувати конкурс для змішаних команд належить двом легендарним викладачам школи International Culinary School, шеф-кондитерам DGF, Найкращим кондитерам Франції, Бруно Пастореллі та Жан-Франсуа Ланжевану.
2014 року Україну представляли Ігор Зарицький та Людмила Дубіш. Вони посіли шосте місце, а їхня шоколадна скульптура Боба Марлі стала абсолютним хітом серед гостей виставки Europain. 
Спостерігаючи за роботою учасників чемпіонату, я прийшла в повне захоплення. І зрозуміла, що я хочу бути серед них.
- Ань, я буду тут наступного року, - несподівано (навіть собі) заявила я. Звичайно, тоді ще я не уявляла, як потрапити на чемпіонат та як навчитися робити всі ці неймовірні речі. Просто розуміла: я маю тут бути.
- Тебе не буде тут наступного року, - охолодила мій запал Аня.
- Ти не віриш у мої сили? - Образилася я.
- Ні, просто чемпіонат проходить раз на два роки. Наступний – у 2016 році. І ти будеш на ньому! Обов'язково! 
Вперше про Mondial я почула, коли ще навчалася у Le Cordon Bleu. Це був 2014 рік. Моя подруга з Марселя, Аня, зателефонувала і сказала: «Днями в Парижі проходитиме чемпіонат світу з кондитерського мистецтва. Ми йдемо»?
Звісно ж, ми пішли. А потім два дні стежили за роботою українських майстрів. Відмінність чемпіонату Mondial від інших у тому, що країну представляє не окремий кондитер, а команда із двох осіб, до якої обов'язково входять чоловік та жінка. Ідея організувати конкурс для змішаних команд належить двом легендарним викладачам школи International Culinary School, шеф-кондитерам DGF, Найкращим кондитерам Франції, Бруно Пастореллі та Жан-Франсуа Ланжевану.
2014 року Україну представляли Ігор Зарицький та Людмила Дубіш. Вони посіли шосте місце, а їхня шоколадна скульптура Боба Марлі стала абсолютним хітом серед гостей виставки Europain.
Спостерігаючи за роботою учасників чемпіонату, я прийшла в повне захоплення. І зрозуміла, що я хочу бути серед них.
- Ань, я буду тут наступного року, - несподівано (навіть собі) заявила я. Звичайно, тоді ще я не уявляла, як потрапити на чемпіонат та як навчитися робити всі ці неймовірні речі. Просто розуміла: я маю тут бути.
- Тебе не буде тут наступного року, - охолодила мій запал Аня.
- Ти не віриш у мої сили? - Образилася я.
- Ні, просто чемпіонат проходить раз на два роки. Наступний – у 2016 році. І ти будеш на ньому! Обов'язково!
Хочу знати більше,
готувати смачніше :)
готувати смачніше :)
Дякуємо!
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.