Le Cordon Bleu: 11 хвилин шляху

Le Cordon Bleu: один багет, будь ласка

У Париж я приїхала за день до початку навчання - я людина відповідальна, мені потрібно було розвідати обстановку, і крім усього - було страшно одній в незнайомій країні і дуже хотілося, щоб усе було добре. Тому я знайшла дорогу і напередодні прийшла увечері до школи. Вирахувала, що 11 хвилин займає дорога до школи одним кроком, а 14 хвилин – іншим, щоб не дай Боже з ранку не запізнитися...

Будівля школи Le Cordon Bleu, де ми навчалися – дуже стара, їй понад сто років. Звичайно, її відреставрували, відремонтували, але все одно було відчуття, що в ній витає казковий дух минулих років... Зараз школа переїхала в інше приміщення, вона стала набагато більшою, просторішою, ніж та, де навчалася я. Але я рада, що мені вдалося вчитися саме там, де навчалася Джулія Чайльд.

Загалом у школі Le Cordon Bleu існує кілька напрямів навчання – кулінарний курс, кондитерський курс, курс вино та сир, менеджмент, а нещодавно з'явився ще й пекарський курс – до цього він був включений до кондитерського. Кожен такий курс ділиться на 3 рівні – базовий, середній та вищий. Подарунком від «МастерШеф», який я отримала, був базовий кулінарний курс.

Вчитися можна було у звичному режимі, а можна було піти на інтенсив. Програма та ж, але на інтенсивному навчанні проходило 6 днів на тиждень, з понеділка по суботу, і вихідний – лише в неділю, а у звичайному графіку було трохи більше вільного часу – наприклад, вихідний у середу, чи пів четверга, чи третину п'ятниці.

Я пішла на інтенсив – це 5 тижнів навчання. У моїй групі було 30 осіб – я вважаю, що мені пощастило, бо бувають групи по 80 осіб.