Bubo: художня кондитерська
Творець кондитерської Bubó (наголос на останній склад) відомий каталонський кондитер Карлес Мампель (Carles Mampel), який присвятив себе створенню ідеальних смаків, текстур та ароматів.
Карлес Мампель – відомий каталонський шеф-кондитер, найкращий кондитер Іспанії 1999 року, переможець численних міжнародних кондитерських конкурсів, володар другого місця на Чемпіонаті Світу кондитерських виробів у Ріміні (2004). Його твори – сміливі поєднання зовнішнього вигляду, смаку, текстур та ароматів кожного десерту. Кожна деталь продумана, несе у собі певний сенс і грає роль у цілісності образу. Стиль Карлоса – дуже «барселонський»: зухвалий, свіжий та несподіваний.
Перша кондитерська Bubó відкрилася в Барселоні в районі El Born, навпроти красивої церкви Santa Maria del Mar, у червні 2005 року. Задум був такий: відкрити кондитерську, в якій пропонувалися б унікальні тістечка шоколад і солодощі.
Зараз у Bubó вже 6 закладів - в Барселоні і в Арабських Еміратах (Абу-Дабі і Дубаї).
Я розповім про найпершу кондитерську Bubó – яка в El Born.
Кожне тістечко - справжній витвір мистецтва.
Яскраві кольори, різноманітні форми, дзеркальні поверхні – це, мабуть, єдина іспанська кондитерська, де так успішно втілили у десертах французькі техніки.
Десерти виконані по-різному: є в перевернутому оформленні, нерівному, футуристично оформлені (привіт, майбутнє!).
Також десерти є різного розміру - Від найменших, до гігантських - тому і вартість у них різна - на будь-який гаманець.
Це цілий вибух смаків, текстур та ароматів!
Власне, у цьому полягає головне завдання команди Bubo - щоб смак був кращим за зовнішній вигляд. Коли дивишся на зовнішній вигляд, розумієш, як це непросто.
«Екзотична півсфера», «Опера» з капсулою з шоколадним соусом, ягідна тарталетка з пелюстками, тістечко «Грушева шарлотка», тістечко "Namelaka", "Sacher de gerds», «Honore» - це те, що я раджу спробувати у Bubo.
А ще – макарон і цукерку «Pan con tomate».
Хтось приходить спеціально за «перевернутим еклером», хтось – саме за такими футуристичними тістечками. Також тут є шоколад та карамель різних видів та розмірів, можна замовити цукати, горіхи в шоколаді та глазурі. Загалом, тим, хто на дієті - сюди шлях замовлений!
У десертів Мампеля – оригінальна, впізнавана
обгортка чорно-білого кольору. Туристи обов'язково везуть із Bubo цукерки на частування рідним.
готувати смачніше :)
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.