Жареное молоко
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
500 мл молока (2 стакана объемом 250 мл)
70 г сахара (3 ст. л.)
цедра 1 лимона (или апельсина)
2 г порошка корицы (на кончике ножа)
100 г желтка (5 шт.)
25 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
25 г муки (1 ст. л. с горкой)
Кляр:
200 г муки (8 ст. л. с горкой)
100 г яйца (2 шт.)
Присыпка:
50 г сахара (2 ст. л. с горкой)
5 г корицы (1/2 ч.л.)
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Приготовьте крем.
1. Соедините желтки, сахар, разотрите до посветления желтка.
2. Добавьте кукурузный крахмал и муку, перемешайте до однородной консистенции.
3. Соедините молоко, лимонную цедру, корицу, перемешайте и поставьте на огонь, прогрейте до парения.
4. Процедите молоко через сито и соедините с сухой частью. Поставьте все на огонь и, при постоянном помешивании доведите до кипения. Прокипятите 30 секунд.
5. Снимите с огня, выложите заварной крем в металлическую рамку, разровняйте.
6. Уберите в холодильник на 4-5 часов.
Обжарьте молоко.
1. Снимите форму с крема, присыпьте с обеих сторон мукой, нарежьте брусочки шириной 3 см.
2. Обваляйте в муке, яйце, снова в муке и обжарьте во фритюре с двух сторон до образования золотистой корочки.
3. Переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Соедините сахар с порошком корицы, обваляйте в смеси жареное молоко.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
Творожный десерт с ягодами
Грибной суп с фрикадельками и галушками
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!