Голубцы
3-3,5 кг капусты (1 шт.)
500 г говяжьего фарша
150 г риса (6 ст. л. с горкой)
350 мл воды (1+3/4 стакана)
4 луковицы (средние)
соль (по вкусу)
перец чёрный (по вкусу)
растительное масло
Для заливки:
300 г томатов (в собственном соку) (1,5 стакана)
2 моркови (средние)
2 луковицы (средние)
соль (по вкусу)
вода
сахар
Приготовим голубцы:
✅ Отправьте рис в сотейник, залейте водой, посолите и варите 15 минут на слабой температуре с закрытой крышкой. После, выключите плиту и оставьте рис под крышкой до полного остывания.
✅ Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.
✅ Обжарьте лук на растительном масле, он должен слегка подрумяниться.
✅ Возьмите капусту и в центре сделайте глубокие надрезы по кругу. Затем, наколите вилкой качан капусты.
✅ Налейте в большую кастрюлю воду, доведите её до кипения и погрузите в неё капусту.
✅ Через 2-3 минуты крайние листы капусты станут мягкими и будут хорошо отделятся от качана. Разберите всю капусту.
✅ Отправляйте листы капусты по 5-6 шт. в эту же воду, в которой она варилась, на 1-2 минуты, для того, чтобы они были мягкими.
✅ Соедините фарш, рис и лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
✅ Разрежьте капустный лист вдоль и уберите жёсткую серединку.
✅ Возьмите небольшое количество фарша, положите на край листа, сверните лист в конус и крайнюю часть заправьте во внутрь.
✅ Выстелите на дно кастрюли капустные обрезки и уложите на них голубцы по кругу в несколько рядов.
Приготовим заливку:
✅ Нарежьте морковь соломкой и лук мелким кубиком.
✅ Обжарьте на растительном масле лук и морковь. Посолите и перемешайте.
✅ Добавьте помидоры в собственном соку и перемешайте.
✅ Вылейте заправку на голубцы.
✅ Залейте голубцы кипятком, чтобы вода их полностью покрыла. Если томаты кислые, добавьте в воду немного сахара.
✅ Чтобы голубцы не подымались, накройте их тарелкой и немного прижмите.
✅ Готовьте голубцы 40-50 минут на средней температуре.
✅ Готово! Приятного аппетита!
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!