Тыквенный крем-суп  

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы

2 луковицы

4-5 зубчиков чеснока

соль

копчённая паприка

30 г сливочного масла

30 мл растительного масла

100 мл сливок (жирностью 20-30%)

Технология приготовления:

Помойте тыкву, разрежьте пополам и извлеките из неё семечки с помощью ложки.

Нарежьте её крупными кусками, выложите на противень с пергаментом и отправьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Достаньте тыкву из духовки, когда она закарамелизируется и станет мягкой.

Отделите в миску мякоть от кожуры.

Отправьте в кастрюлю растительное масло, сливочное масло и мелко нарезанный чеснок.

Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук, когда почувствуете яркий чесночный аромат. Лук должен стать прозрачным.

Отправьте в кастрюлю мякоть тыквы и залейте водой так, чтобы вода была на несколько сантиметров выше тыквы.

Посолите и добавьте копчённую паприку.

Накройте крышкой и варите суп на средней температуре еще 10 минут.

Снимите кастрюлю с плиты и пробейте суп погружным блендером до однородности. Затем, перетрите через сито.

Добавьте сливки, перемешайте.

Верните на плиту крем-суп, доведите до кипения и до вкуса.

Крем-суп готов! Приятного аппетита.