Торт «Торт «Птичье молоко»
Форма диаметром - 18 см, высота – 5 см
Шоколадный бисквит:
50 г черного шоколада
50 г сливочного масла (1/4 упаковки)
40 г сахара (2 ст л без горки)
50 г яиц (1 шт)
Выпекать при температуре 180° - 15 минут
Форма диаметром – 16 см
1. Отправляем в комбайн яйца и сахар и взбиваем на максимальных оборотах до плотной, пышной пены.
2. Растапливаем масло с шоколадом.
Перемешиваем до однородной консистенции
3. Включаем духовку
4. Перемешиваем обе массы
5. Берем форму, выливаем в нее тесто и отправляем в духовку при 180 градусах, на 15 минут. Вынимаем. После остывания, отправляем в морозильную камеру.
Суфле:
200 г сливочного масла (размягченного) (1 уп)
100 г сгущенного молока (0,5 ст)
----------------------------------------------
80 мл воды
180 г сахара (9 ст л)
5 г агар-агара ванильный сахар
90 г белка (3 шт) лимонная кислота
1. Подготавливаем форму, в которой будем собирать торт. Затягиваем дно пищевой пленкой, укладываем ацетатную пленку
2. Отправляем размягченное сливочное масло в чашу комбайна, добавляем сгущенное молоко и взбиваем до пышной массы
3. В сотейник отправляем воду и агар агар. Перемешиваем и прогреваем до образования плотной массы.
4. Добавляем сахар и нагреваем сироп, все время помешивая его венчиком.
5. Отправляем в чашу комбайна белок и лимонную кислоту, взбиваем на средних оборотах.
6. Сироп вливаем тонкой струйкой во взбивающийся белок
7. Собираем торт, убираем. в холодильник на 4-5 часов.
Шоколадная глазурь:
150 г шоколада
40 мл растительного масла
1. Соединяем шоколад и растительное масло, растапливаем.
2. Глазируем торт, отправляем его в холодильник
Декор: 20 г белого шоколада
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!