Торт на сковороде

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

Коржи:

200 г рисовой муки (неэкструзионной (❗️)

200 мл молока

150 г яиц

80 г сахара

40 г сливочного масла

5 г разрыхлителя 

Крем "Пломбир":

300 мл молока

60 г желтка

25 г кукурузного крахмала

ванильный сахар или стручок ванили

60 г сахара

100 г сливочного масла (холодного)

200 мл сливок

Сироп для пропитки:

250 мл воды

130 г сахара

КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ

Приготовьте коржи на сковороде.

1. Смешайте рисовую муку с разрыхлителем, добавьте молоко и перемешайте.

❗️ Важно использовать именно неэкструзионную рисовую муку.

2. Добавьте желтки и горячее растопленное масло, перемешайте до однородности.

3. Взбейте белки до пышной пены, добавьте небольшими порциями сахар и взбейте до устойчивых пиков.

4. Объедините основу со взбитым белком.

5. Выложите несколько половников теста на разогретую сковородку, обжарьте корж с двух сторон по несколько минут.

6. Пожарьте еще три коржа, дайте им остыть.

7. Подровняйте коржи с помощью кольца диаметром 18 см.

Приготовьте крем "Пломбир".

1. Смешайте молоко и вальный сахар или ваниль, прогрейте.

2. Смешайте желтки и сахар, добавьте кукурузный крахмал, перемешайте.

3. Смешайте 1/2 часть горячего молока с массой из желтков, сахара и крахмала, а затем верните получившуюся массу в сотейник.

4. Заварите крем, постоянно помешивая: масса должна закипеть и прокипеть 1 минуту.

5. Переложите крем в миску, добавьте сливочное масло, перемешайте.

6. Накройте пленкой в контакт, отправьте в холодильник на 1 час.

7. Разомните остывший крем и добавьте взбитые до мягких пиков сливки. Перемешайте.

Приготовьте сироп.

Смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и остудите.

Соберите торт.

1. Поставьте на тарелку разъемную форму без дна диаметром 18 см и высотой 6 см.

2. Положите на дно корж, смажьте его сиропом, выложите крем. Сверху выложите второй корж и повторите эту процедуру со всеми коржами.

3. Смажьте кремом верх торта, снимите форму и закройте кремом бока.

4. Поставьте торт в холодильник на несколько часов.

5. Задекорируйте торт миндальными слайсами.

Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!

Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:

Instagram 

FB 

Telegram 

Вы также можете купить:

6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир

Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой

Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты

4 вида современных кексов. Начинки и покрытия

Кенди-бар: конфеты, печенье, мармелад, маршмеллоу