Торт «А-ля сникерс»
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
Шоколадный бисквит:
150 г яйца (3 шт.)
80 г сахара (3 ст. л. с горкой)
150 г черного шоколада
100 г муки (4 ст. л. с горкой)
1 г соли (на кончике ножа)
цедра одного апельсина или мандарина (по желанию)
Соленая карамель с арахисом:
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
120 мл сливок (0,5 стакана объемом 250 мл, жирность 30-35%)
50 г сгущенного молока (1,5 ст. л.)
100 г сливочного масла (0,5 пачки)
50 г черного шоколада
200 г обжаренного арахиса (без кожуры)
2 г соли (щепотка)
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Приготовьте шоколадный бисквит.
1. Включите духовку на 175°С.
2. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане.
3. Соедините яйца комнатной температуры с цедрой апельсина и растопленным шоколадом, перемешайте до однородной консистенции.
4. Добавьте сахар, снова перемешайте.
5. Муку соедините с солью и отправьте к шоколадно-яичной массе. Перемешайте.
6. Выложите пергамент на дно формы диаметром 22 см, края формы промажьте тонким слоем размягченного сливочного масла.
7. Выложите тесто в форму, разровняйте. Отправьте в разогретую до 175°С духовку на 15 минут.
Приготовьте карамель.
1. Отправьте сахар в сотейник с толстым дном. Помешивайте, чтобы сахар полностью расплавился.
2. Добавьте в сотейник горячие сливки – влейте их тонкой струйкой и перемешайте.
3. Добавьте сгущенное молоко. Оставьте массу на слабом огне на несколько минут, помешивая.
4. Снимите с огня, добавьте шоколад.
5. Переложите массу в мерный стакан, добавьте сливочное масло, пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Добавьте соль.
6. Орехи обжарьте в разогретой до 170°С духовке 12-15 минут. Добавьте орехи в карамельно-шоколадную массу. Перемешайте.
8. Достаньте бисквит из духовки, оставьте на полчаса при комнатной температуре, чтобы остыл.
9. Вылейте поверх бисквита шоколадную карамель с арахисом. Разровняйте лопаткой и отправьте в холодильник на 4-5 часов, чтобы карамель стабилизировалась.
10. Снимите форму с торта – для этого прогрейте ее борта бытовым феном.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
✅ Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
4 вида современных кексов. Начинки и покрытия
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!