Сырники с карамельным соусом
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
(расчёт на 15 шт)
500 г творога (жирностью 5%)
50 г яйца
40 г желтка
20 г сахара
щепотка соли
50 г муки
______________________________________
100 г муки (для панировки)
Карамельный соус:
100 г сахара
100 г сливок (жирность 30%)
50 г сгущённого молока
75 г сливочного масла (жирность 82%)
щепотка соли
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Приготовьте сырники.
1. Перетрите творог через сито.
2. Добавьте к творогу сахар, муку, соль, яйцо и желтки. Перемешайте до однородности.
3. Присыпьте рабочую поверхность мукой для панировки.
4. Возьмите часть творожной массы и сформируйте шарик. Приплюсните его, обваляйте в муке и с помощью ножа сформируйте «шайбу». Сформируйте таким образом все сырники.
5. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте сырники с обеих сторон.
6. Выложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Приготовьте карамельный соус.
1. Прогрейте сливки со сгущенным молоком до парения.
2. Отправьте в сотейник сахар и доведите его до состояния темно-коричневой карамели.
3. Влейте в карамель тонкой струйкой сливки со сгущенным молоком, постоянно помешивая лопаткой.
4. Перелейте массу в чашу блендера, добавьте соль, сливочное масло и пробейте.
5. Уберите соус в холодильник на несколько часов, чтобы он стал плотнее.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
СЛОЕНЫЕ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ. Любимое лакомство из детства.
Муссовый торт с зеркальной глазурью
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!