Соленая карамель
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
(расчет на 500 г)
100 г сгущенного молока
200 г сахара
150 г холодного сливочного масла (холодного, жирность не менее 82%)
200 мл сливок (жирность 30-35%)
2-3 г соли
1 стручок ванили (или ванильный сахар) по желанию
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
1. Прогрейте сливки.
2. Отправьте в сотейник с толстым дном сахар, поставьте на огонь чуть выше среднего. Подтопите карамель, а затем помешайте.
3. Добавьте к горячим сливкам сгущенное молоко, перемешайте.
4. Когда карамель приобретет темно-коричневый цвет, выключите огонь, добавьте тонкой струйкой сливки со сгущенным молоком.
5. Разрежьте стручок ванили, достаньте ванильную икру и добавьте в карамель.
6. Перелейте карамель в чашу, добавьте сливочное масло, соль и пробейте погружным блендером.
7. Готовую карамель перелейте в стерилизованную банку и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!