Яблочная шарлотка

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ

100 г желтка (5 шт.)

60 г сахара (2,5 ст. л. с горкой, к желткам)

150 г белка (5 шт.)

100 г сахара (4 ст. л. с горкой, к белкам)

130 г муки (0,8 стакана объемом 250 мл)

ванильный сахар (по желанию)

6 средних яблок

30 г сливочного масла

Декор:

сахарная пудра

порошок корицы

КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ

1. Очистите яблоки от кожуры. Нарежьте 4 яблока крупными кубиками. 2 яблока разрежьте пополам, достаньте серединку и нарежьте пластинами толщиной 2 мм.

2. Приготовьте бисквит. Взбейте желток с сахаром до максимальной плотности.

3. Взбейте белок до пышной светлой пены, продолжая взбивать, добавьте сахар, и взбейте до устойчивых пиков.

4. Добавьте во взбитый желток с сахаром растопленное сливочное масло, ванильный сахар, осторожно перемешайте.

5. Добавьте взбитый белок с сахаром. Деликатно перемешайте, чтобы сохранить воздушность.

6. Используя сито, добавьте в массу муку. Деликатно вмешайте, чтобы получить однородную массу.

7. Добавьте в тесто кубики яблок, перемешайте.

8. Возьмите форму диаметром 22 см. Уложите пергамент на дно формы, смажьте борта формы размягченным сливочным маслом и присыпьте тонким слоем муки.

9. Вылейте тесто в форму, разровняйте.

10. Выложите поверх теста нарезанные пластинки яблок, начиная с центра, по спирали.

11. Отправьте шарлотку выпекаться в разогретую до 170°С на 50-60 минут. Через полчаса накройте шарлотку фольгой, чтобы яблоки не пригорели. За 10 минут до окончания выпекания снимите фольгу, чтобы яблоки зарумянились.

12. Оставьте шарлотку остывать при комнатной температуре. Присыпьте сахарной пудрой с корицей, снимите форму. 

Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!

Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:

Instagram 

FB 

Telegram 

Вы также можете купить:

6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир

Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой

Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты

4 вида современных кексов. Начинки и покрытия

Кенди-бар: конфеты, печенье, мармелад, маршмеллоу

Дрожжевая выпечка: все, что вам нужно знать о ней