Пирожные безе с кремом "Шарлотт"
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
Швейцарская меренга:
90 г белка
90 г сахара
90 г сахарной пудры
Крем "Шарлотт":
100 мл молока
50 г яйца
100 г сахара
1/3 стручка ванили
150 г сливочного масла
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Приготовьте швейцарскую меренгу.
1. Включите духовку на 90С с конвекцией.
2. Смешайте белок с сахаром и сахарной пудрой, поставьте на паровую баню, подержите, чтобы сахар растворился.
3. Взбейте массу до устойчивых пиков.
4. Отсадите меренгу с помощью кондитерского мешка с насадкой "Закрытая звезда" диаметром 8 мм.
5. Отправьте в духовку на 1,5 часа.
Приготовьте крем "Шарлотт".
1. Смешайте молоко, сахар и яйцо и поставьте на небольшой огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
2. Накройте пленкой в контакт, оставьте остывать.
3. Взбейте сливочное масло до пышности, добавьте порциями основу для крема, снова взбейте.
4. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой "Закрытая звезда". Соберите пирожные. Отсадите крем на одну половинку безе, накройте сверху второй.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!