Паста Болоньезе

Ингредиенты:

300 г фарша (говяжьего или телячьего)

2 зубчика чеснока

1 луковица

1 морковь

200 г томатного пюре (без добавок)

150 мл красного сухого вина

20 мл растительного масла

20 г сливочного масла

соль и черный перец по вкусу

Технология приготовления:

Нарежьте мелко чеснок и лук.

Натрите морковь на крупной терке.

Обжарьте чеснок на смеси сливочного и растительного масел, до появления легкого чесночного аромата.

Добавьте в сковородку к чесноку - лук и морковь, обжарьте, лук должен стать прозрачным.

После, добавьте фарш и разомните его лопаткой. Фарш станет сероватого цвета. Периодически помешивайте.

Посолите и поперчите.

Залейте вино. Томите соус на средней температуре - 15 минут.

Добавьте томатное пюре и перемешайте.

Отварите спагетти в подсоленной кипящей воде.

Добавьте один половник води, в которой варятся спагетти, к соусу и томите на среднем огне еще несколько минут.

Доведите соус до вкуса и добавьте к нему спагетти, перемешайте. 

Подавайте горячим.