Миндальное печенье:

200 г миндальной муки

40 г пшеничной муки

120 г белка

250 г сахарной пудры

Французская меренга:

60 г белка

60 г сахара

Приготовим печенье:

1. Соединяем белок с сахарной пудрой, перемешиваем.

2. Смешиваем миндальную муку с пшеничной.

3. Отправляем миндальную муку с пшеничной к белку с сахарной пудрой. Перемешиваем.

Приготовим меренгу:

1. Отправляем в чашу комбайна белок, взбиваем, небольшими порциями отправляем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.

2. Отправляем французскую меренгу в миндальную массу и деликатно вымешиваем.

3. С помощью кондитерского мешка с насадкой 10 мм, отсаживаем печенье по спирали на противень с пергаментом, диаметром 5-6 см

4. Выпекаем при температуре 160 С, 18-20 минут.

5. Вынимаем из духовки, снимаем печенье с противня и оставляем на пергаменте.

6. Присыпаем тонким слоем сахарной пудры. Приятного аппетита?