Маковый рулет
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
Опара:
150 мл молока
4 г сухих дрожжей 80 г муки
10 г сахара
Маковая начинка:
200 г мака
150 г сахара
Тесто:
опара
50 г яйца
30 г сахара
50 г сливочного масла
3 г соли
250 г муки
ванильный сахар
Глазировка:
10 г желтка
10 г воды
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Приготовьте опару.
1. Просейте муку через сито.
2. Добавьте дрожжи, сахар и перемешайте.
3. Отставьте на 15 минут.
4. Добавьте теплое молоко и перемешайте.
5. Накройте опару полотенце или пленкой и отставьте в теплое место без сквозняков на 25-30 минут.
Приготовьте маковую начинку.
1. Залейте мак кипятком и отставьте на 30-40 минут.
2. Слейте воду и выложите на бумажное полотенце и просушите в течение 10-15 минут.
3. Измельчите мак с помощью мясорубки или блендера.
Приготовьте тесто.
1. Соедините опару, яйцо, сахар и ванильный сахар.
2. Добавьте муку, просеяв ее через сито, соль и размягченное сливочное масло.
3. Замесите тесто, переложите в миску, накройте и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.
Приготовьте глазировку.
Смешайте желток и воду.
Сформируйте рулет.
1. Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, выложите тесто и раскатайте прямоугольник размером 30 см на 40 см.
2. Смешайте мак с сахаром и выложите на тесто, отступая от краев на несколько сантиметров.
3. Заверните тугой рулет, защипывая края.
4. Защипните основной шов, переложите рулет на противень с пергаментом швом вниз.
5. Смажьте рулет тонким слоем глазировки.
6. Оставьте рулет в теплом месте без сквозняков на 1 час.
7. Отправьте рулет выпекаться в разогретую до 180С духовку с конвекцией на 35-40 минут.
8. Достаньте готовый рулет и дайте ему остыть.
9. Присыпьте рулет сверху сахарной пудрой.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
Десерты на основе «Птичьего молока». Два вида торта и конфеты
Рахат-лукум. Восточные сладости на вашей кухне своими руками
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!