Королевская ватрушка
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
(расчет на форму диаметром 22-24 см)
Тесто:
200 г муки (1 стакан)
60 г сахара (3 ст. л.)
100 г сливочного масла (0,5 упаковки)
5 г разрыхлителя (2 ч.л. без горки)
соль
цедра апельсина или лимона
корица или ваниль (по желанию)
Творожная начинка:
600 г творога (жирность 5-9%) (3 стакана)
30 г кукурузного крахмала (1 ст. л. с горкой)
150 г яиц (3 шт.)
100 мл сливок (жирность 15-30%, или сметаны жирностью 20-30%) (0,5 стакана)
80 г сахара (3 ст.л. с горкой)
100 г малины (свежей или замороженной) (0,5 стакана)
100 г смородины (свежей или замороженной) (0,5 стакана)
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Приготовьте тесто.
1. Натрите на терке холодное масло, смешайте с мукой.
2. Добавьте натертую цедру апельсина, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте.
Приготовьте творожную начинку.
1. Соедините творог, сахар и сливки. Перемешайте и пробейте погружным блендером до однородной консистенции.
2. Добавьте яйца и пробейте снова блендером.
3. Добавьте кукурузный крахмал, снова пробейте. Если нет блендера, пробейте творог через мелкое сито и добавьте другие ингредиенты.
Сформируйте ватрушку.
1. Выложите пергамент на дно формы. Треть крошки выложите на дно формы и разровняйте.
2. Вылейте поверх крошки половину творожной начинки. Разровняйте.
3. Выложите вторую часть крошки, сверху вылейте оставшуюся половину творожной начинки.
4. Выложите сверху ягоды размороженной малины и смородины. Ягоды также можно положить и в первый слой творожной начинки.
5. Выложите сверху оставшуюся крошку.
6. Отправьте ватрушку в разогретую до 170°С духовку на 50-60 минут.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
✅ Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
4 вида современных кексов. Начинки и покрытия
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!