Клубничная галета
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
(диаметр 26 см)
Тесто:
200 г пшеничной муки
соль (щепотка)
80 г сливочного масла (холодного, жирность не менее 82%)
40 г сахарной пудры
20 г желтка
30 мл ледяной воды
Творожная начинка:
200 г творога (жирность 5-9%)
50 г яйца
50 г сметаны (жирность 20-30%)
20 г сахара
10 г кукурузного крахмала
Декор:
400-500 г клубники
10 г кукурузного крахмала
20 г сахарной пудры
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Приготовьте тесто.
1. Натрите холодное сливочное масло, соедините с мукой – должна получиться крошка. Добавьте соль, сахарную пудру, перемешайте.
2. Добавьте холодную воду, яйцо, замесите тесто.
3. Оберните тесто пищевой пленкой, уберите в холодильник на 30 минут-1 час.
Приготовьте начинку.
1. Протрите творог через мелкое сито.
2. Добавьте кукурузный крахмал, сахарную пудру, сметану, яйцо. Перемешайте.
3. Помойте и просушите клубнику, срежьте хвостики, нарежьте пластиками.
Соберите галету.
1. Раскатайте охлажденное тесто на пергаменте в круг диаметром 35 см, толщиной 3 мм.
2. Выложите на тесто творожную начинку, оставив 5 см по краям.
3. Выложите на творожную начинку пластинки клубники, начиная с центра. Присыпьте смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
4. Заверните края теста сверху на начинку.
5. Промажьте края сверху взбитым яйцом и приклейте миндальные хлопья.
6. Переложите галету на противень и отправьте выпекаться в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!