Слоеные ушки
Ингредиенты:
500 г пресного слоеного теста
200 г сахара (10 ст. л.)
мука (для подпылки)
Технология приготовления:
Подпылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Рецепт домашнего пресного слоеного теста вы найдете в видеоуроке "Полено"
Посыпьте сверху сахар и вкатайте его скалкой в тесто. Переверните и сделайте тоже самое с другой стороны.
Ножом срежьте край теста сверху и снизу.
Сделайте складку сверху и снизу шириной 2 см и сложите его на встречу друг другу. Не складывайте тесто слишком плотно, иначе ушки не раскроются так красиво.
Нарежьте тесто шириной 2 см.
Выложите ушки на пергамент на хорошем расстоянии друг от друга.
Отправьте ушки в разогретую до 200 градусов духовку с конвекцией (обдувом) на 20 минут.
Через 15 минут нужно вынуть противень из духовки и перевернуть ушки на другую сторону, чтобы они закарамелизировались с двух сторон.
Отправьте противень в духовку еще на 5 минут.
Готово! Приятного аппетита
Слоеные палочки с прованскими травами
Ингредиенты:
500 г пресного слоеного теста
мука (для подпылки)
20 г желтка (1 желток)
прованские травы (1 ч. л.)
соль
Технология приготовления:
Подпылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм.
Рецепт домашнего пресного слоеного теста вы найдете в видеоуроке "Полено"
Соедините желток, прованские травы и соль. Перемешайте.
Промажьте тесто желтком с прованскими травами и солью с одной стороны и с другой.
Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см.
Возьмите полоску, немного подкрутите и выложите на пергамент на расстоянии друг от друга.
Отправьте палочки в разогретую до 200 градусов духовку с конвекцией (обдувом) на 20 минут.
Готово!
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!