Сырный крекер

Тесто:

150 г муки (6 ст. л. с горкой)

4 г разрыхлителя (1 ч. л.) соль (щепотка)

100 г сливочного масла (1/2 пачки, холодного, жирность не менее 82%)

50 г яйца (1 шт.)

80 г твердого сыра (Грана Падано или пармезан)

Приготовьте тесто.

1. Соедините муку, соль и разрыхлитель, перемешайте.

2. Натрите на мелкой терке холодное сливочное масло, перетрите вместе с мукой, чтобы получить крошку.

3. Натрите сыр, добавьте к полученной крошке, перемешайте.

4. Добавьте яйцо и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой, отправьте в холодильник минимум на 1 час.

5. Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм, нарежьте на квадраты 2х2 см, или 4х4 см.

6. Сделайте в центре каждого квадрата маленькое отверстие.

7. Переложите крекер на противень с пергаментом.

8. Отправьте выпекаться в разогретую до 180°С на 12 минут.