Груша в красном вине

Груши в вине:

8 груш (около 1 кг, сорт "Конференция")

700 мл красного полусладкого вина

150 г сахара

3 звездочки бадьяна

цедра одного апельсина

Приготовьте груши в вине.

1. Очистите груши от кожуры, разрежьте пополам и достаньте косточки.

2. Сложите груши в кастрюлю, залейте вином, добавьте бадьян и цедру.

3. Добавьте сахар и поставьте на средний огонь на 30-35 минут - до мягкости груши.

4. Оставьте груши в винном сиропе на ночь.

5. Достаньте груши из сиропа, сироп уварите на слабом огне в течение 15-20 минут - до плотной густой консистенции.

6. Дайте сиропу и грушам остыть.

Крем с рикоттой:

250 г рикотты

20 г сахарной пудры

Приготовьте крем с рикоттой.

Соедините рикотту и сахарную пудру и перемешайте венчиком до однородной гладкой консистенции.

Соберите десерт.

1. Выложите груши в тарелку, полейте сверху винным соусом.

2. Сформируйте из крема с помощью ложек "кнели" и выложите на половинки груш.

3. Полейте снова соусом.