Домашний маскарпоне
В видеоуроке я покажу и расскажу, как в домашних условиях приготовить популярный итальянский сливочный сыр - маскарпоне. Домашний маскарпоне ничем не отличается от магазинного, а тирамису, чизкейки и кремы с этим сливочным сыром получаются даже вкуснее!
Маскарпоне
Расчет на 300-400 гр маскарпоне
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
1 л сливок животного происхождения (жирностью от 30 до 35%)
1 ч. л. лимонного сока (свежевыжатого)
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
1. Залейте 1 л сливок в сотейник, добавьте 1 ч. л. лимонного сока.
2. Поставьте сотейник на на слабый огонь, периодически помешивая, доведите практически до кипения.
Сливки начнут сворачиваться, контролируйте процесс - постоянно помешивайте, чтобы сливки не пригорели.
3. Снимите сливки с огня, как только они начнут закипать. Поставьте на другую посуду сито с марлей, перелейте сливки в сито, накройте крышкой или пленкой и уберите на 5-6 часов в холодильник.
Необходимо, чтобы стекла вся сыворотка.
4. Переложите маскарпоне в чистую тару с плотно закрывающейся крышкой и уберите в холодильник.
Срок хранения домашнего маскарпоне - не более 5-6 дней.
Также обращайте внимание на срок годности сливок.
Шоколадное печенье с трещинками
Лимонный кекс с маком
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!