Десерт «Три молока»
В пошаговом видеоуроке, я покажу, как приготовить воздушный пористый бисквит с тонкими цитрусовыми нотками, а затем пропитать его тремя видами молока. Обычно для пропитки бисквита в этом десерте идет свежее молоко, сгущенное молоко и сливки, но мы добавим немного экзотики – вместо сливок возьмем кокосовое молоко. А после кусочки пропитанного бисквита, чередуя с нежнейшим сливочным кремом, выложим в красивые баночки и будем наслаждаться…
Десерт «Три молока»
(расчет на 8 порций)
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
Бисквит:
200 гр яйца (4 шт.)
120 гр сахара
120 гр муки
5 гр разрыхлителя
цедра 1-го апельсина
Пропитка:
200 мл молока (коровьего)
200 мл кокосового молока
150 гр сгущенного молока (вареного)
Сливочный крем:
300 мл сливок (жирность не менее 30%)
150 гр маскарпоне
Декор:
20 гр кокосовой стружки
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬПриготовьте бисквит.
1. Включите духовку на 165°С.
2. Отправьте в чашу комбайна яйца, сахар и цедру апельсина. Взбивайте около 7 минут.
3. Перемешайте муку с разрыхлителем и с помощью сита, деликатно вымешивая лопаткой, введите муку во взбитые яйца.
4. Выложите тесто в круглую форму диаметром 18 см.
5. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 165°С, с конвекцией (или режим «Низ-верх-конвекция», или «Низ-конвекция») на 35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
6. Готовому бисквиту дайте остыть, достаньте из формы. Срежьте корочку, мякиш нарежьте кубиком 3 на 3 см.
Приготовьте пропитку.
1. Смешайте все ингредиенты в сотейнике, поставьте на огонь и, постоянно помешивании, доведите до однородной консистенции.
2. Перелейте в миску, дайте остыть.
Приготовьте сливочный крем.
1. Взбейте в чаше комбайна сливки с маскарпоне до устойчивых пиков.
2. Переложите ⅓ крема в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 15 мм.
3. Оставшийся крем переложите в мешок без насадки.
Соберите десерт «Три молока».
1. Пропитайте кусочки бисквита сиропом.
2. Чередуя бисквит и крем, уложите десерт в красивые баночки.
3. Сверху задекорируйте кремом и присыпьте кокосовой стружкой.
По желанию подсушите кокосовую стружку в духовке при температуре 170°С до светло-золотистого цвета.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
✅ Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
4 вида современных кексов. Начинки и покрытия
Рецепт печенья с сухофруктами - сконы! Вкусно, легко и просто с Лизой Глинской
Оливье: два варианта салата
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!