Блинный торт с ягодами
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
Ягодная начинка:
150 г клубники (кубиком)
100 г вишни (без косточки)
100 г смородины
50 г сахара
25 г кукурузного крахмала
50 мл воды
Блинное тесто:
250 г яиц
600 мл молока (теплого)
220 г муки
60 г сахара
1/3 ч. л. соли
40 мл растительного масла
Творожный крем:
300 г сметаны (25-30%)
250 г творога (5-9%)
250 мл сливок (30%)
50 г сахарной пудры
Декор:
ягоды
сахарная пудра
Приготовьте ягодную начинку.
1. Отправьте в сотейник клубнику, вишню, смородину, сахар.
2. Соедините крахмал с холодной водой, добавьте к ягодам, перемешайте.
3. Поставьте на средний огонь, варите пюре при постоянном помешивании, доведите до кипения. Кипятите 1 минуту.
4. Накройте готовую начинку пленкой в контакт и дайте остыть.
Приготовьте блины.
1. Смешайте яйца с сахаром, добавьте 1/2 часть молока и муку. Перебейте блендером до однородности.
2. Добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.
3. Добавьте масло, перемешайте.
4. Пожарьте блины.
Приготовьте творожный крем.
1. Соедините творог, сметану, сливки и сахарную пудру, перемешайте.
2. Пробейте до однородности.
3. Взбейте в комбайне до воздушной массы.
4. Переложите 2/3 части крема в кондитерский мешок.
Соберите торт.
1. Возьмите разъемную форму диаметром 22 см, без дна, выложите на борта формы по ее диаметру 8 блинов - внахлест один на другой.
2. Возьмите блин, смажьте его ягодной начинкой, сверху выложите творожный крем и заверните. Заверните еще 3 таких блина.
3. Положите блин на дно формы, выложите на него оставшуюся 1/3 часть творожного крема, поднимите крем по стенкам.
4. Выложите подготовленные завернутые блины.
5. Смажьте блины сверху кремом, заполняя пустоты, сверху закройте блином и снова смажьте кремом.
6. Заверните еще 4 блина, выложите их форму, смажьте кремом и закройте блинами, выложенными по бортам формы.
7. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-5 часов.
Задекорируйте десерт.
1. Снимите форму с блинного торта.
2. Выложите сверху на торт ягоды и посыпьте сахарной пудрой.
Подписывайтесь на мой YouTube-канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов!
Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях:
Вы также можете купить:
6 видов зефира: без белка, без сахара, с начинкой, классический зефир
Секреты приготовления 4 видов чизкейков с начинкой
Десерты на основе «Птичьего молока». 2 вида тортов и конфеты
Чизкейк «Три шоколада»
Бабусина паска
Ваш отзыв
Ваш отзыв
Ваш отзыв будет опубликован после модерации, спасибо!