Желе клубника – шампанское (десерт для взрослых)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Клубничное желе:

200 гр клубничного пюре

200 гр клубники

30 гр сахара

6 гр желатина + 30 мл воды

 

Желе с шампанским:

120 мл шампанского

30 мл воды

70 гр сахара

4 гр желатина + 20 мл воды (пропорция желатин — вода = 1:5, вода комнатной температуры. Оставляем желатин на 10-15 минут, затем используем)

 

Декор:

Взбитые сливки (жирность не менее 30%)

Клубника

Мята

Технология приготовления

DKF_2795

1. Подготовим клубнику . Часть нарезаем небольшими кубиками, часть измельчаем блендером до состояния пюре. И в одном, и в другом случае, клубника может быть замороженной.

DKF_2797

2. В сотейник отправляем клубничное пюре и сахар, доводим до кипения.

DKF_2805

 

3. Соединяем горячее пюре с замоченным и набухшим желатином. Сюда же отправляем нарезанную клубнику.

DKF_2810

 

4. Разливаем клубничное желе по бокалам или формам. Убираем в холодильник на несколько часов, до застывания.

DKF_2850

5. Приготовим желе с шампанским. На огонь ставим сотейник с водой и сахаром, доводим до кипения. Заливаем замоченный и набухший желатин горячим сиропом.

DKF_2856

6. Добавляем шампанское.

DKF_2859

7. Выливаем слой желе шампанского поверх застывшего клубничного желе. Убираем в холодильник на несколько часов.

DKF_2929

8.  Желе можно подавать со взбитыми сливками и свежей клубникой.