Орешки со сгущенкой

Вы любите орешки с вареной сгущёнкой? А когда последний раз их готовили? Ведь домашние орешки со сгущенкой куда вкуснее магазинных! Делюсь рецептом орешков — он очень простой. Главное — не съесть все  орешки за один присест. У меня это плохо получается…

Ингредиенты:

Тесто:

60 г желтка (3 желтка)

100 г сахара + ванильный сахар (по желанию)

200 г растопленного сливочного масла (жирностью 82% и выше)

1/3 ч. л. соды + 1 ч. л. уксуса или лимонного сока

1/3 ч. л. соли

400 г муки

Начинка:

200 г вареного сгущёного молока

80 г сливочного масла

30 г черного рома (по желанию)

Технология приготовления

Готовим орешки.

Перемешиваем желтки с сахаром и растопленным сливочным маслом (теплым). Добавляем соду с уксусом, муку с солью. Замешиваем тесто, можно руками.

Долго вымешивать не нужно – достаточно, чтобы мука увлажнилась.

Формируем из теста шарики по 5 г (размером с миндальный орех) и выпекаем в электроорешнице 2-3 минуты.

Некрасивый край орешков можно подпилить теркой, а затем добавить его в начинку к вареной сгущенке.

Готовим начинку для орешков.

Взбиваем мягкое сливочное масло с вареным сгущенным молоком, добавляем ром.

Я добавляю «Куантро» — апельсиновый ликер.

Наполняем орешки.

Я наполняю с помощью кондитерского мешка — это очень удобно.

Убираем в холодильник на  ночь.

Орешки со сгущенкой готовы!

Больше вкусных рецептов можно найти в книгах «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» и «Проще простого с Елизаветой Глинской».

3/5 (4 Reviews)