Печенье Мадлен

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочного масла (помадка) — 200 гр

Сахара — 100 гр

Яйца (150 гр) — 3 шт

Меда — 50 гр

Молока — 60 мл

Муки — 200 гр

Разрыхлителя — 10 гр

Стручок ванили

Цедра одного лимона

Выпекать при температуре 170°, 12-15 минут.

Технология приготовления

 

1.Взбиваем размягченное сливочное масло  (помадку) с сахаром, миксером или ручным венчиком в течение нескольких минут.

 

 

 

2.Добавляем во взбитую посветлевшую масляную помадку яйца, теплое молоко и мед.

 

 

3.Затем муку, смешиваем с разрыхлителем, семенами ванили, цедрой лимона и солью.

 

 

4.С помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем тесто в форму «Мадлен»* и выпекаем при температуре 170° от 8 до 20 минут. Если у вас силиконовые формы, то смазывать жиром их не нужно, так как в самом тесте большое содержание сливочного масла. При выпекании будьте внимательны, так как мед в выпечке, попадая в духовку, очень быстро окрасит ваши мадленки в золотистый цвет.

 

* классическая форма мадлен в виде створок раковины. Думаю, ничего страшного не произойдет, если мы будем выпекать это печенье в любой другой небольшой форме.