Клафути с черешней

Лето — время клафути. Это французская классика, которую можно готовить с любыми ягодами и фруктами. Просто, красиво и вкусно. Даю рецепт клафути с черешней, а вы можете взять вишню, клубнику, чернику, абрикос или персик — то, что больше нравится вам. При всей своей простоте, это очень вкусно — попробуйте!  

Ингредиенты:

(на форму диаметром 30 см)
200 г яиц (4 шт.)
80 г сахара
100 г муки
300 мл сливок (жирностью 10%), можно заменить на молоко
500 г черешни

Технология приготовления

1. Включаем духовку на 180 градусов.

2. Смешиваем в миске с помощью венчика (взбивать ничего не нужно) яйца с сахаром и пряностями.

Если вы берете вишню или не очень сладкую клубнику, то количество сахара нужно увеличить.

Пряности добавляем по желанию: к персикам, абрикосам, манго прекрасно подходит корица, мускатный орех, бадьян, кардамон. Ваниль сочетается практически со всеми фруктами и ягодами.

3. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Добавляем сливки, перемешиваем до однородности — масса для клафути готова.

5. Подготовим форму: керамическую форму смазываем внутри сливочным маслом, на дно приклеиваем круг из пергамента — чтобы можно было достать клафути, не повредив его.

Если у вас форма разъёмная металлическая — также смазываем ее внутри сливочным маслом и приклеиваем круг из пергамента, а снаружи оборачиваем форму фольгой, чтобы масса для клафути не вытекала.

Клафути идеально подавать порционно, как крем-брюле.

6. В подготовленную форму укладываем ягоды или дольки фруктов.

Если вы готовите клафути с вишней или черешней, то косточки из ягод лучше не вынимать — ягода пустит сок и клафути получится водянистым и не пропеченным.

7. Заливаем ягоды подготовленной массой и выпекаем при 180 градусах от 30 до 45 минут.

У меня форма 30 см и время выпекания затянулось до 45 минут.

8. Даем клафути немного времени, чтобы он остыл, присыпаем сахарной пудрой и подаем!


Смотрите также видео приготовления клафути с черешней


Больше рецептов вы найдете в моих книгах «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» и «Проще простого с Елизаветой Глинской».

 

0/5 (0 Reviews)