Ириска

Одни из самых любимых конфет — ириски. Обожаемые с самого детства за легкую тягучесть и бархатный сливочный вкус. Их очень легко приготовить дома, тем самым, обеспечить своего ребенка вкусными и полезными сладостями, а заодно и себя побаловать. Попробуйте этот рецепт ирисок — и забудете о конфетах из магазина!

Ингредиенты:

Сливки ( жирность не менее 30%) — 200 мл

Сливочное масло — 140 гр

Сироп глюкозы — 50 гр

Молоко — 50 мл

Сахар — 250 гр

Стручок ванили

 

 

Технология приготовления

Файл 00107

1. Для приготовления ирисок в сотейник отправляем сахар, сироп глюкозы, сливки, молоко, семена ванили и сливочное масло… В общем все ингредиенты, которые входят в рецепт.

Файл 00125

2. Варим массу до температуры 119°.

 

В процессе приготовления, при необходимости, массу можно перемешивать.

3. Готовую ириску заливаем в квадратную металлическую форму, выстеленную пищевой пленкой или в силиконовую форму.

4. Охлаждаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на несколько часов.

Файл 00058

5. Охлажденный пласт нарезаем на ириски любой формы.


Больше рецептов вы найдете в моих книгах «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» и «Проще простого с Елизаветой Глинской».

5/5 (2 Reviews)