Грушевый конфитюр на белом вине с ванилью и корицей

А давайте приготовим из груш изысканный десерт на зиму? Например, грушевый конфитюр на белом вине с ванилью и корицей. Откроешь зимой баночку такого конфитюра — и его аромат вернет в теплое лето, и за столом тоже станет чуточку теплее…

Ингредиенты:

1 кг груши (без кожуры и семян)
1 кг сахара
500 мл белого полусухого вина
10 г пектина
2 палочки корицы
1 стручок ванили или пакетик ванильного сахара

Технология приготовления

1. Ставим на огонь вино с 1/2 частью сахара, корицей и ванильным стручком или ванильным сахаром.

Ванильный стручок нужно разрезать вдоль и достать «ванильную икру», добавить ее в вино, стручок нарезать кусочками и забросить туда же.

2. Доводим до кипения, провариваем 3-4 минуты.

3. Очищаем груши от кожуры и семян, нарезаем кубиком 2 на 2 см.

У вас должен получиться 1 кг готовой груши.

4. Добавляем в винный сироп кубики груши, провариваем несколько минут, отставляем настояться до полного остывания.

5. Оставшийся сахар смешиваем с пектином и, помешивая венчиком, вводим в сироп с грушей.

6. Доводим до кипения, провариваем 4-5 минут.

7. Разливаем по заранее подготовленным банкам и закатываем.

Грушевый конфитюр на белом вине с ванилью и корицей готов!


Больше рецептов вы найдете в моих книгах «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» и «Проще простого с Елизаветой Глинской».

4.7/5 (3 Reviews)