Бискотти

Прогуливаемся как-то с Таней по супермаркету. «Лиз, а вот если я тебе одно печенье покажу, сделаешь дома такое?» «Ну не знаю… Ты покажи» Ходим в поисках заветного пакетика с печеньем))) «Вот! Вот оно!» «Бискотти. Смогу!» Бискотти или, как еще называют это печенье, кантуччи — переводится как «испеченное дважды». Почему дважды? Сейчас узнаете.

Ингредиенты:

425 г муки
225 г сахара
3 яйца
щепотка соли
7 г разрыхлителя
ванильный сахар (или ваниль)
150 г орехов (миндаль и фундук)
50 г цукатов
30 г кокосовой стружки (по желанию).

Технология приготовления

1. Взбиваем венчиком яйца с сахаром, пока он не растворится, а масса не посветлеет.

2. В несколько приемов добавляем муку с разрыхлителем и солью.

Если пользуетесь комбайном, то на этом этапе насадку лучше поменять на «крюк» — такой замес легко и руками сделать.

3. Добавляем орехи и цукаты, перемешиваем.

По желанию можно добавить кокосовую стружку — мне, например, с ней больше нравится.

4. Слегка подпыляем стол мукой, раскатываем 2-3 колбаски, немного их приплюскиваем, укладываем на противень с пергаментом и выпекаем при температуре 160 градусов 25-30 минут.

5. Достаем из духовки, перекладываем на решетку и ждем, пока «бревнышки» остынут.

6. Разрезаем наискосок шириной примерно 1,5-2 см.

7. Раскладываем на решетку и снова отправляем в духовку — подсушиваем бискотти при температуре 150 градусов в течение 20 минут.

Даем бискотти остыть и наслаждаемся!

Хранить бискотти можно в течение нескольких недель.


Больше рецептов вы найдете в моих книгах «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» и «Проще простого с Елизаветой Глинской».

3.9/5 (10 Reviews)