Начала писать этот пост еще в пятницу и все переживала, что коротковат как-то, но тут такие выходные насыщенные выдались! Так что пост стал поярче))))

16 июля 2013

Я снова о своем — рынок, еда, покупки. Обещаю, очень скоро я все-таки перейду на достопримечательности Парижа)

Шла сегодня за плавником ската, а увидела лаванду… Не устояла, и при том еще, когда на глаза попался этот желтый горшок… Это же все из мечты! В моей кофейне непременно будет лаванда в желтых горшках) Два моих любимых цвета в одном: сиреневый и желтый, прекрасное настроение! Теперь можно идти за плавниками!

Иду в вприпрыжку, всем улыбаюсь))) Всего 7 евро, а сколько счастья! Лаванда, маки и тюльпаны – это те цветы, перед которыми мне сложно устоять) Мой балкон стал зеленее)))

Признаюсь, до плавников не дошла! Нашла сегодня новый лоток, который как-то вот месяц совсем не замечала –это Triperie (внутренности). Интересненько: почки, печень, сердца, желудки, семенники… Должна признаться, я любитель всего такого)) Ух ты, мозги в коробочке, при том такие маленькие — чьи они? Остается догадываться, по картинке вроде как теленка. 2 евро)) Беру! Надо будет обязательно вернуться, тут много интересного)

Ух)) такую муку нашла интересную… Долго думать, какую же взять, не пришлось))) А вот сливки какие-то странные, что-то среднее между сливками и сметаной… Думаю, это все-таки больше сметана, еще и с привкусом какого-то парфюма, не возьму такие больше(( Пришлось их молоком разбавлять!

Ну что же, с дебютом. Мозги ела, но не готовила. Знаю, что очень нежные, хрупкие и кажется мегаполезные. В детстве мне казалось, что если я буду есть сердца, то мое будет больше, если мозги, то и мозгов прибавится)) Ну что ж, чьи-то мозги в коробочке, под сливочно-шпинатным соусом, исполняется впервые)

Ингредиенты:

  • мозги
  • лук (шалот или сладкий белый; думаю, белая часть порея вообще прекрасно будет)
  • шпинат
  • сливки
  • чеснок
  • мука для панировки
  • соль, перец, куркума
  • растительное и сливочное масло

Мозги не мыла, думаю, лишний раз дергать их не стоит — они такие хрупкие — просто промокнула бумажным полотенцем. Разрезала пополам и аккуратненько сняла тонкую плёночку, мне кажется, она не нужна.

Посолила и обваляла в муке. Обжарила на смеси масел — сливочного и растительного — по несколько минут с каждой стороны.

Шпинат тщательно промыла несколько раз, опустила на 30 секунд в кипящую воду, затем в холодную и просушила на бумажном полотенце.

Лук нарезала тонкими полукольцами, обжарила на растительном масле, добавила мелко нарезанный зубчик чеснока, шпинат, соль, перец и немного куркумы — мне нравится цвет, который она дает. Конечно, в идеале бы шафрана добавить. Если у вас есть шафран, замочите его на 10 минут в небольшом количестве воды и добавьте в сливки. 

Вернемся к луку со шпинатом — переложите их в сотейник и добавьте сливки, я использовала 15%, можно 20%, но не больше. Осторожно погрузите в них обжаренные мозги и протомите на медленном огне еще около 3 – 5 минут. Думаю, идеально с картофельным пюре, но я и так с багетом за 3 минуты съела))) Я довольна! Кстати, они о-о-очень сытные!

Теперь о моих мозгах. Чуть не оставила их на парижском асфальте… По выходным мы с ребятами собираемся в студенческом кафе — общаемся, отвлекаемся от учебы, в общем отдыхаем) А потом расходимся по домам.

К одному из моих сокурсников внезапно пришел прилив какой-то нежности? и он решил, что надо подхватить меня на руки и покружить… Докружил! Я встряла головой в асфальт, стесала нос, вывихнула руку, порвала платье и потеряла сознание!.. Меня как-то привели в чувство! Лоб и нос — это фигня… А вот правая рука! Она же на ближайший год нужна мне, как воздух!

Ночь, проведенная со льдом во всех раненых местах, не спасла меня. Утром просто захотелось сильно поплакать, я одна в чужой стране и кому я тут нужна? Пострадав немножко поняла, что без больницы не обойдусь, нужно было удостовериться, что нет сотрясения и боль в руке – это только следствие ушиба или растяжения. От исследования рынка перехожу к изучению травмпунктов…

До сих пор для меня загадка, как мне удалось уехать из Украины без страховки, конечно, я местами рассеяна, но так чтобы не оформить страховку!!! В травмпункте меня приняли хорошо, мне понадобился только паспорт, деньги и пару часов. Как итог: рентген черепа, кисти… Сильный ушиб, гематома, растяжение… Эластичный бинт, пару мазей и обезболивание… 200 с лишним евро (а я то думала, куда деньги потратить!!!) — то, что я студент, значение не имеет.

Радует одно — РУКА не поломана, правда опухла и в кисти не сгибается, не представляю, что буду сегодня на практике делать, главное, чтобы не пришлось взбивать сливки или белки, моя левая рука этого не осилит(( Понимаю, что необходимо несколько недель покоя, но где их взять, пропуски мне никак не нужны! 

Из-за падения пропустила «Взятие Бастилии» — такой салют бабахал, почти час, а еще вчера мою группу катали на катере по Сене, в вечерних платьях с праздничным обедом. Естественно, я со своим видом (со лба гематома перекочевала под глаза) не вписываюсь в общую картину празднества))) 

Вспомнилось вдруг, как несколько лет назад на свадьбе подруги порвала связку на лодыжке и 3 недели ходила с лонгетом… Вид был такой плачевный. Мужчины очень трогательно реагировали, чуть-ли не на руках меня носили и все предлагали свою помощь, оберегали.

Сегодня, пройдя по супермаркету, я тоже ощутила на себе сочувственные взгляды, но уже иного содержания… Почему-то мысли были такими: «Бедняжка, кто ее так? Наверное, ревнивый муж ей настучал»))) Кстати, первый вопрос в травмпункте: «Вы были под наркотиками?!» А потом еще раз пять — не беременна-ли я)) Вот так-то!

P.S: не повезло мне сегодня. На практике готовим торт «Дакуаз»… Нужно все время что-то взбивать((( белки, масляный крем и еще розы из марципана, ну все, прям, как я «заказывала»! Сосед обещал помочь) Хочется закончить на приятной ноте. Слава Богу, что рука не сломана! ))) Берегите себя)

Я таки сделала это))) Дакуаз и марципановая роза)))