Опытные хозяйки, как правило, все делают на глаз – соль, сахар, мука, крупа и т.п. Но речь, конечно, идет не про кондитерку – в выпечке и десертах нужно безупречное соблюдение граммажа и пропорций. Точность – вежливость не только королей, но и кондитеров, поэтому без весов – не обойтись. Но как быть, если на кухне нет весов, мерного стакана и мерной ложки? В этом случае вам помогут простые домашние меры веса – обычные стакан, столовая ложка и чайная ложка.

Жидкость – например, воду, сливки, молоко, сок, вино — измерять просто: налил в стакан – и знаешь, какой у тебя объем. А вот сыпучие или вязкие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес. Именно поэтому и нужна таблица мер веса продуктов.

В своей книге «Проще простого с Елизаветой Глинской» я даю таблицу веса и меры продуктов в граммах в переводе на стакан, столовую ложку и чайную ложку.

Мера веса в стакане зависит от того, какой вы стакан используете — тонкий или граненый, а они отличаются друг от друга. Например, объем граненого стакана – это такой стакан с несколькими гранями и ободком — 200 мл. Объем тонкого стакана — это гладкий стакан — 250 мл. В своей таблице я даю расчет для тонкого стакана – на 250 мл.

Что касается ложек – их, как правило, используют, чтобы отмерить небольшое количество продуктов. Я в таблице даю расчет на обычную столовую и чайную ложку – не десертную и не миниатюрную чайную — с учетом того, что сыпучие продукты мы насыпаем с горкой.

Как правильно взвешивать продукты домашними мерами веса

  • при измерении жидкости наполняйте стакан до самих краев
  • если нужно отмерить сметану, мед или другую густую или вязкую смесь — накладывайте их в стакан ложкой, чтобы полностью заполнить стакан
  • сыпучие и вязкие продукты насыпайте в емкости с горкой
  • такие продукты как мука, крахмал не зачерпывайте стаканом прямо из пакета – есть так в стакане могут образовываться пустоты. Поэтому насыпайте их в стакан ложкой
  • не трясите, не рыхлите и не утрамбовывайте продукты в стакан – это влияет на вес
  • просеивайте продукты после того, как отмеряли.

Основные продукты таблицы веса и меры (в граммах) из книги «Проще простого с Елизаветой Глинской»

ПродуктыСтакан
(250 мл)
Ст. л.
(с горкой)
Ч. л.
(с горкой)
Мука пшеничная1602510
Крупа манная200258
Овсяные хлопья90123
Сахарный песок200258
Крахмал2003010
Какао-порошок150159
Соль 1510
Сода2812
Орехи1603010
Мак155185
Творог250207
Молоко250205
Сливки2502510
Кефир250185
Сметана2502510
Масло сливочное
(растопленное)
245205
Масло
растительное
230205
Уксус155
Мед
3253510
Вода250185