О КНИГЕ «ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ С ЕЛИЗАВЕТОЙ ГЛИНСКОЙ»

Книга по кондитерскому искусству «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» родилась в августе 2016 года.

… Когда ты чувствуешь, что твоё предназначение заключается в передаче знаний, когда ощущаешь, что твоё тепло кому-то жизненно необходимо, когда есть, чем делиться, непременно нужно отдавать…

Работа над книгой длилась более 2-х лет, в ней собраны все самые драгоценные эмоции и знания. Её основой являются французские кондитерские изделия – это классика и опыт, полученный во время обучения в Париже, в Le Cordon Bleu. Кроме этого, Вы встретите разные кондитерские изделия, большая часть их которых авторские.

Книга в твердом переплете, формата 290 х 210, состоит из 536 страниц мелованной бумаги (150 мг), вскрытой лаком. По весу до 3-х кг, корешок 4,5 см. Имеет 17 разделов, более 130 десертов и 250 рецептур. Все технологические процессы приготовления кондитерских изделий сопровождаются пошаговыми фотографиями, их более 1500.

ЗАКАЗАТЬ
 Скидка 20% (300 грн.) на протяжении декабря 

Вы почувствуете, что я совсем рядом и готовим мы вместе)).

Для каждого из вас, книга будет подписана лично мной)

Наверняка возник вопрос: «Для кого эта книга?»

Я хочу дать понять, что каждый из нас может приготовить настоящий шедевр. Даже, если Вы готовите кондитерские изделия в домашних условиях, впервые. Очень хочу, чтобы люди получали удовольствие от самого процесса приготовления, а это возможно тогда, когда все получается.

Именно поэтому книга «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» — это Ваш друг и помощник. Я учла, описала все особенности кондитерских изделий, показала все процессы от очень простых до более сложных.

Эта книга для любителей, которые мечтают стать профессионалами и для профессионалов, которым нужно вдохновение. Я думаю, Вы согласитесь со мной, в кондитерском деле всегда есть чему учиться, никогда не виден горизонт.

Здесь не только «голые» рецепты, но и жизненные истории о том, как они появились.

Чтобы отдохнуть от повседневной суеты, почувствовать радость, Вам нужно лишь взять её в руки и заглянуть в её «тёплые» страницы.

«…Разрушайте свои мечты и превращайте их в реальность… Я всегда рядом с Вами и готова помочь…»

Книгу можем отправить в любой уголок мира) Мы найдем любой удобный для Вас способ доставки и оплаты.

Содержание:

Раздел 1: Песочное тесто

  • Крамбл с пряными фруктами
  • Ванильные бриллианты
  • Фигурное печенье с медом, имбирем, корицей и апельсиновой глазурью
  • Шоколадные бриллианты с апельсином
  • Любимое шоколадно-ореховое печенье
  • Печенье «Бархат»
  • Печенье «Мятный бархат»
  • Сахарное тесто для тартов
  • Абрикосовый тарт
  • Классический французский яблочный тарт
  • Вишневый тарт с фисташковым франжипаном
  • Тарт облепиха-малина
  • Лимонный тарт с итальянской меренгой
  • Шоколадный тарт с пралине
  • Малиново-лаймовый тарт
  • Тарт Miracle

Раздел 2: Крема и муссы

  • Заварной крем — дипломат
  • Лимонный курд
  • Шоко ганаш
  • Мятный ганаш
  • Мороженое «Кофейное тирамису»
  • Крем-брюле карамель
  • Тыквенный флан
  • Бнановый мусс с кокосовым штройзелем
  • Карамальный мусс с желе
  • Пирожные с тыквенным муссом, мандариновым конфи и итальянской меренгой
  • Грушевая «Шарлотт»
  • Торт «Три шоколада»
  • Шоколадно-малиновый торт с зеркальной глазурью
  • Ягодный бум
  • Грушевый торт

Раздел 3: Заварное тесто

  • Заварное тесто
  • Суррос
  • Кофе шу
  • Фисташка шу
  • Шу-шу торт
  • Крокенбуш

Раздел 4: Бисквиты

  • «Чайный» кекс
  • Банановый тарт татен
  • Фрезье (клубничник)
  • «Пьяная вишня»
  • Кофейный тирамису
  • Цитрусовый дакуаз с ванильным кремом и грейпфрутом
  • Торт «Опера»
  • Смородиновая «Опера» с кокосом
  • «Сакура»
  • Клубничный торт с шампанским
  • Вишнево-абрикосовый торт с шоколадным баваруа

Раздел 5: Слоеное тесто

  • Слоеное тесто
  • Слоеные палочки
  • Слоеные ушки
  • Слоеные конвертики с ванильным кремом и ягодами
  • Слоеный пирог со сливой
  • Груша в шубе

Раздел 6: Дрожжевое тесто

  • Бриошь
  • Кулич
  • Бриошь с изюмом и фундуком
  • Босток

Раздел 7: Меренги

  • Французская меренга с миндалем
  • Безе малина
  • Восхитительный кокос
  • Восхитительный шоколад
  • «Павлова»

Раздел 8: Макарон

  • Макарон на итальянской меренге
  • Макарон лайм-мята
  • Макарон смородина
  • Макарон малина-фисташка
  • Макарон фундук-жареный шоколад
  • Макарон чиз апельсин-малина
  • Макарон кофе
  • Макарон лимон-бергамот
  • Макарон орех-дор блю
  • Ягодный Гранд макарон
  • Гранд макарон фисташка-малина

Раздел 9: Желе

  • Виноградное желе
  • Панна-котта со свежей клубникой и малиновым кули
  • Пирожное яблоко-облепиха

Раздел 10: Мармелад

  • Микс мармелад
  • Мармелад абрикос-маракуйя
  • Мармелад манго-грейпфрут

Раздел 11: Зефир

  • Зефир
  • Лаймовый маршмеллоу «Микки»

Раздел 12: Конфеты

  • Конфета»Соленая карамель»
  • Медовые конфеты
  • Трюфель

Раздел 13: Глазури

  • Апельсиновая (мандариновая, лимонная) глазурь
  • Глазурь черная зеркальная
  • Цветная зеркальная глазурь
  • Карамельная зеркальная глазурь
  • Нейтральная глазурь
  • Шоколадная глазурь-ганаш

Раздел 14: Чизкейки

  • Чиз Нью-Йорк
  • Карамельный чиз
  • Брауни чиз с малиной
  • Чизкейк лайм-клубника

Раздел 15: К чаю

  • Кокосовое печенье
  • Бискотти
  • Брауни
  • Брауни с карамелью
  • Маффин шоколадный
  • Маффин ягодный
  • Морковный торт

Раздел 16: Декор

  • Кофейный экстракт
  • Пралине
  • Цедра в сиропе
  • Конфи дольки-мандаринки
  • Морковные чипсы
  • Карамельный соус
  • Апельсиновый крисп
  • Декор безе
  • Цветные стекла
  • Декор из Маршмеллоу

Раздел 17: Напитки

  • Ягоды во льду
  • Лимонад
  • Дюшес

С наилучшими, самыми добрыми пожеланиями, Лиза Глинская

ПРЕЗЕНТАЦИЯ КНИГИ