Фотографии с данного мастер класса Вы можете скачать по данной ссылке: http://yadi.sk/d/NV07ssH43EVuXy
22.02.2017
г. Киев
весенние каникулы с 28 апреля по 6 мая. Телефон доступен по viber
Фотографии с данного мастер класса Вы можете скачать по данной ссылке: http://yadi.sk/d/NV07ssH43EVuXy
© 2015-2018 GL
Дизайн и разработка iProWeb
Глядя на меня, у Вас может возникнуть вопрос: «Кто? Откуда?».
Если посмотреть повнимательнее, становится все понятно. Да, мы с Лизой родные сестры. Иногда можно услышать: «Вы близняшки, двойняшки?» и еще несколько подобных вариаций.
Еще с детства, мне хотелось быть похожей на нее, куда она, туда и я, начиная от музыкальной школы, игры в театре, заканчивая переездом в Киев.
Наверное такое близкое сходство интересов, стремления в одном направлении, заложило основу понимания друг друга по взгляду, без слов.
Далее в нашей жизни был длительный период редких встреч друг с другом, жизнь в разных городах, работа и развитие в разных сферах деятельности, созревание обеих самостоятельных личностей со своими мыслями, идеями, в этот период каждый нашел свою дорогу. Это позволило нам значительно отличаться друг от друга и тем самым дополнять и наполнять друг друга.
Я смотрю каждый раз на то, как Лиза вдохновляет, открывает новые горизонты, мотивирует и стимулирует к росту и развитию, это не смогло не затронуть и меня.
Какой-то период времени, я сомневалась, а стоит ли что-то менять в своей жизни, идти по зову сердца, прислушиваясь к себе, начинать строить совместный проект «Лиза Глинская». Теперь я точно знаю, стоит.
Когда ты находишься на верном пути, жизнь сама рисует тебе дорогу…
Родилась 29 сентября 1983 года в г. Запорожье. Училась в школе №69. С 6 лет занималась художественной гимнастикой. В планах было желание стать профессиональной спортсменкой.
В 11 лет, по состоянию здоровья, занятия спортом прекратились. Мой организм не выдержал нагрузок, предназначенных для большого спорта. Тем не менее, спорт оставил след: выдержка, дисциплина, ну и возможность быстро приводить свое тело в порядок.
В 12 лет переехали с семьей в Крым, Алупка. Чтобы ребенок не маялся, «отдали» в музыкальную школу. Поздно, как для, уже не ребенка, делать из меня пианистку. Как не крути, в 12 лет наработать отменную технику достаточно сложно. А вот петь – это да, это я любила.
Окончив общеобразовательную и музыкальную школу одновременно, я поступила в Крымский гуманитарный Университет эстетического воспитания, музыкальное отделение.
В 18 лет поступала в Одесскую консерваторию. Не взяли. 18 лет – маленькая, да и колоратурное сопрано. Таких голосов много, вот если бы было меццо-сопрано. Ну да ладно. Тоже этап в жизни.
На 4 курсе Университета вышла замуж, перевелась на заочное отделение. С радостью пошла работать в музыкальную школу. Преподавала малышам вокал.
В 2006 году в родах умер сын. Мир рухнул. И, казалось, что я умерла вместе со своим ребенком. Бросила любимое дело, ушла от любимого мужчины, переехала в Киев. И начала искать себя…
Лекарством стала кулинария. Устроилась в японско – тайский ресторан администратором. В ночные смены не выходила из кухни, всех просила научить всему…
В 2008 году устроилась на работу консультантом косметики в Brocard. Через год поняла, что, простите, тупею. Не подходит. Отправилась на 2 года учиться в школу грима Анны Чури. Снова ощутила, росту.
Стала ведущим визажистом, а затем арт директором компании Shiseido в Украине. Готовить продолжала. Удовольствие, похвала друзей и знакомых.
Проснулась ночью, острая необходимость заполнить анкету на Мастер Шеф 2 и поехать учиться в Le Cordon Bleu в Париж.
Май – октябрь 2012 съемки в шоу Мастер Шеф 2 и вот оно… мое выздоровление. Победа. И начало новой жизни.
Только сейчас мне удалось оставить прошлое в прошлом. Поездка на 2 месяца в Париж и обучение на базовом кулинарном курсе. Влюбилась… в кондитерское искусство, в кондитерские бутики, в ароматы.
В 2013 году вернулась в Париж уже на полный кондитерский курс. 8 месяцев обучения и еще 2 месяца стажа в шоколадном бутике.
В 2014 году вернулась домой, в Киев. Провела первый мастер класс, а затем второй… и поняла, что уже не могу без этого жить…
Если Вы вдруг сомневаетесь, либо у Вас возникают вопросы на которые нет ответа на нашем сайте, то нужно срочно звонить по номеру телефона 099-619-96-88, либо 093-146-71-29. И Вам обязательно помогут
1. Даты:
— с 14 ноября по 26 ноября 2016 г. Из них 16, 20, 23 ноября – выходные.
2. Длительность:
— ежедневно мы занимаемся с 9:00 до 19:00, перерыв на обед с 13:00 до 14:00
3. Тема:
1 день
Сахарное тесто – печенье и тарты
- Печенье с изюмом
- Апельсиновое печенье
- Печенье «Бриллиант» с чаем матча
- Печенье «Шоколадный Бриллиант»
- Трубочки «Тюиль» со взбитым ванильным ганашом и бобами тонка
- Сабле с тимьяном и грушевым конфи с черным ромом и ванилью
- Грушевый тарт с изюмом и фундучным дакуазом
- Малиновый тарт с мармеладом и швейцарской меренгой
2 день
Заварное тесто, кремы, курды, кули, конфи, компоте.
Покрытие для заварного теста: штройзель, пластичный шоколад, изомальт
- Пирожное шу с шоколадным кремом – дипломат и маракуйей
- Шу с фисташковым кремом – дипломат и малиновым кули
- Шу с карамельным ганашом и манговым мармеладом
- Сент-Оноре с клубникой и кремом шантии
- Лимонный курд
3 – 4 – 5 день
Муссовые десерты, бисквиты, гляссажи и глазури.
Конфеты. Декор из шоколада
- Десерт в бокале: грецкий орех – груша — дор блю
- Десерт в бокале: кофейный тирамису
- Шоколадно-ягодный торт с зеркальной глазурью. Декор из шоколада
- Торт Опера классическая
- Торт Опера «Японская весна» с чаем матча и вишней
- Торт «Ягодный бум» на основе японского бисквита
- Фисташковый торт с малиной
- Конфеты «Шоколадный трюфель»
- Конфеты «Трюфель с чаем матча»
- Конфеты «Кокосовый трюфель»
6-7 день
Бриошь, слоеное тесто, кексы, чизкейки, соленая выпечка
- Бриошь
- Босток
- Куглоф
- Слоеные палочки
- Слоеные ушки
- Чизкейк Нью-Йорк
- Лимонный кекс
- Ореховый кекс с кофейным ганашом
- Киш Лорен
- Закрытый рыбный пирог с сыром и луком порей
8-9-10 день
Меренги, макарон, гранд макарон, мармелады, карамель, простые десерты
- Крем брюле карамель
- Панакота с клубничным компоте
- Кокосовый дакуаз с ягодным муссом
- Макарон «Смородина»
- Макарон «Грецкий орех – дор блю
- Мармелад «Абрикос-Грейпфрут»
- Торт Павлова с лимонным мармеладом и клубникой
- Вишневый торт с сорбетом и декором из меренги
- Гранд Макарон шоколад-кофе-мандарин
- Конфета «Шоколадная карамель»
4. Описание:
— занятия практической направленности, максимальная направленность на то, чтобы участник курса пошагово участвовал во всех процессах приготовления от и до. Для этого у каждого организовано свое рабочее место (рабочая поверхность), свой набор инвентаря, ингредиентов. Так же мы выдаем каждому папку с распечатанными пошагово рецептурами и технологией приготовления, фартук и ручку, контейнер, в котором участник забирает с собой то, что приготовил.
— независимо от уровня подготовки, либо Вы начинающий «кондитер – любитель», либо профессионал кондитерского искусства, Вам в любом случае будет интересно и главное «понятно». Так как Лиза все детально рассказывает, показывает, Вы за ней повторяете, если у Вас возникают вопросы, она обязательно на них отвечает.
— По окончанию, Вы получаете диплом о прохождении базового кондитерского курса.
5. Оплата:
— оплата курса составляет 25000 грн (оплата возможна в любой удобной для Вас валюте)
— предоплата в размере 5000 грн (на карту или любым удобным для Вас способом) до 15 октября.
Данный мастер класс рассчитан на 5-6 часов по длительности. Занятия практической направленности, то есть Вы участвуете в процессах приготовления. При себе ничего иметь не нужно. Мы Вам выдаем: рецептуру с описанием технологических процессов, ручку, фартук, все необходимые ингредиенты и упаковку, в которой Вы уносите с собой то, что приготовили.
Данный курс рассчитан на 2 полноценных дня, занимаемся с 10:00 до 18:00. Занятия практической направленности, то есть Вы участвуете в процессах приготовления. При себе ничего иметь не нужно. Мы Вам выдаем: рецептуру с описанием технологических процессов, ручку, фартук, все необходимые ингредиенты и упаковку, в которой Вы уносите с собой то, что приготовили. По окончанию выдается сертификат о прохождении данного курса))
Данный мастер класс рассчитан на 5-6 часов по длительности. Занятия практической направленности, то есть Вы участвуете в процессах приготовления. При себе ничего иметь не нужно. Мы Вам выдаем: рецептуру с описанием технологических процессов, ручку, фартук, все необходимые ингредиенты и упаковку, в которой Вы уносите с собой то, что приготовили.
Данный мастер класс рассчитан на 5-6 часов по длительности. Занятия практической направленности, то есть Вы участвуете в процессах приготовления. При себе ничего иметь не нужно. Мы Вам выдаем: рецептуру с описанием технологических процессов, ручку, фартук, все необходимые ингредиенты и упаковку, в которой Вы уносите с собой то, что приготовили.
Данный мастер класс рассчитан на 5-6 часов по длительности. Занятия практической направленности, то есть Вы участвуете в процессах приготовления. При себе ничего иметь не нужно. Мы Вам выдаем: рецептуру с описанием технологических процессов, ручку, фартук, все необходимые ингредиенты и упаковку, в которой Вы уносите с собой то, что приготовили.
Данный мастер класс рассчитан на 5-6 часов по длительности. Занятия практической направленности, то есть Вы участвуете в процессах приготовления. При себе ничего иметь не нужно. Мы Вам выдаем: рецептуру с описанием технологических процессов, ручку, фартук, все необходимые ингредиенты и упаковку, в которой Вы уносите с собой то, что приготовили.
1. Даты:
— с 12 декабря по 24 декабря 2016 г. Из них 14, 18, 21 декабря – выходные.
2. Длительность:
— ежедневно мы занимаемся с 9:00 до 19:00, перерыв на обед с 13:00 до 14:00
3. Тема:
1 день
Сахарное тесто – печенье и тарты
- Печенье с изюмом
- Апельсиновое печенье
- Печенье «Бриллиант» с чаем матча
- Печенье «Шоколадный Бриллиант»
- Трубочки «Тюиль» со взбитым ванильным ганашом и бобами тонка
- Сабле с тимьяном и грушевым конфи с черным ромом и ванилью
- Грушевый тарт с изюмом и фундучным дакуазом
- Малиновый тарт с мармеладом и швейцарской меренгой
2 день
Заварное тесто, кремы, курды, кули, конфи, компоте.
Покрытие для заварного теста: штройзель, пластичный шоколад, изомальт
- Пирожное шу с шоколадным кремом – дипломат и маракуйей
- Шу с фисташковым кремом – дипломат и малиновым кули
- Шу с карамельным ганашом и манговым мармеладом
- Сент-Оноре с клубникой и кремом шантии
- Лимонный курд
3 – 4 – 5 день
Муссовые десерты, бисквиты, гляссажи и глазури.
Конфеты. Декор из шоколада
- Десерт в бокале: грецкий орех – груша — дор блю
- Десерт в бокале: кофейный тирамису
- Шоколадно-ягодный торт с зеркальной глазурью. Декор из шоколада
- Торт Опера классическая
- Торт Опера «Японская весна» с чаем матча и вишней
- Торт «Ягодный бум» на основе японского бисквита
- Фисташковый торт с малиной
- Конфеты «Шоколадный трюфель»
- Конфеты «Трюфель с чаем матча»
- Конфеты «Кокосовый трюфель»
6-7 день
Бриошь, слоеное тесто, кексы, чизкейки, соленая выпечка
- Бриошь
- Босток
- Куглоф
- Слоеные палочки
- Слоеные ушки
- Чизкейк Нью-Йорк
- Лимонный кекс
- Ореховый кекс с кофейным ганашом
- Киш Лорен
- Закрытый рыбный пирог с сыром и луком порей
8-9-10 день
Меренги, макарон, гранд макарон, мармелады, карамель, простые десерты
- Крем брюле карамель
- Панакота с клубничным компоте
- Кокосовый дакуаз с ягодным муссом
- Макарон «Смородина»
- Макарон «Грецкий орех – дор блю
- Мармелад «Абрикос-Грейпфрут»
- Торт Павлова с лимонным мармеладом и клубникой
- Вишневый торт с сорбетом и декором из меренги
- Гранд Макарон шоколад-кофе-мандарин
- Конфета «Шоколадная карамель»
4. Описание:
— занятия практической направленности, максимальная направленность на то, чтобы участник курса пошагово участвовал во всех процессах приготовления от и до. Для этого у каждого организовано свое рабочее место (рабочая поверхность), свой набор инвентаря, ингредиентов. Так же мы выдаем каждому папку с распечатанными пошагово рецептурами и технологией приготовления, фартук и ручку, контейнер, в котором участник забирает с собой то, что приготовил.
— независимо от уровня подготовки, либо Вы начинающий «кондитер – любитель», либо профессионал кондитерского искусства, Вам в любом случае будет интересно и главное «понятно». Так как Лиза все детально рассказывает, показывает, Вы за ней повторяете, если у Вас возникают вопросы, она обязательно на них отвечает.
— По окончанию, Вы получаете диплом о прохождении базового кондитерского курса.
5. Оплата:
— оплата курса составляет 25000 грн (оплата возможна в любой удобной для Вас валюте)
— предоплата в размере 5000 грн (на карту или любым удобным для Вас способом) до 15 ноября.
Данный мастер класс рассчитан на 5-6 часов по длительности. Занятия практической направленности, то есть Вы участвуете в процессах приготовления. При себе ничего иметь не нужно. Мы Вам выдаем: рецептуру с описанием технологических процессов, ручку, фартук, все необходимые ингредиенты и упаковку, в которой Вы уносите с собой то, что приготовили.
1. Даты:
— с 27 марта по 8 апреля 2017 г. Из них 29 марта, 2 и 5 апреля – выходные.
2. Длительность:
— ежедневно мы занимаемся с 9:00 до 19:00, перерыв на обед с 13:00 до 14:00
3. Тема:
1 день
Сахарное тесто – печенье и тарты
- Печенье с изюмом
- Апельсиновое печенье
- Печенье «Бриллиант» с чаем матча
- Печенье «Шоколадный Бриллиант»
- Трубочки «Тюиль» со взбитым ванильным ганашом и бобами тонка
- Сабле с тимьяном и грушевым конфи с черным ромом и ванилью
- Грушевый тарт с изюмом и фундучным дакуазом
- Малиновый тарт с мармеладом и швейцарской меренгой
2 день
Заварное тесто, кремы, курды, кули, конфи, компоте.
Покрытие для заварного теста: штройзель, пластичный шоколад, изомальт
- Пирожное шу с шоколадным кремом – дипломат и маракуйей
- Шу с фисташковым кремом – дипломат и малиновым кули
- Шу с карамельным ганашом и манговым мармеладом
- Сент-Оноре с клубникой и кремом шантии
- Лимонный курд
3 – 4 – 5 день
Муссовые десерты, бисквиты, гляссажи и глазури.
Конфеты. Декор из шоколада
- Десерт в бокале: грецкий орех – груша — дор блю
- Десерт в бокале: кофейный тирамису
- Шоколадно-ягодный торт с зеркальной глазурью. Декор из шоколада
- Торт Опера классическая
- Торт Опера «Японская весна» с чаем матча и вишней
- Торт «Ягодный бум» на основе японского бисквита
- Фисташковый торт с малиной
- Конфеты «Шоколадный трюфель»
- Конфеты «Трюфель с чаем матча»
- Конфеты «Кокосовый трюфель»
6-7 день
Бриошь, слоеное тесто, кексы, чизкейки, соленая выпечка
- Бриошь
- Босток
- Куглоф
- Слоеные палочки
- Слоеные ушки
- Чизкейк Нью-Йорк
- Лимонный кекс
- Ореховый кекс с кофейным ганашом
- Киш Лорен
- Закрытый рыбный пирог с сыром и луком порей
8-9-10 день
Меренги, макарон, гранд макарон, мармелады, карамель, простые десерты
- Крем брюле карамель
- Панакота с клубничным компоте
- Кокосовый дакуаз с ягодным муссом
- Макарон «Смородина»
- Макарон «Грецкий орех – дор блю
- Мармелад «Абрикос-Грейпфрут»
- Торт Павлова с лимонным мармеладом и клубникой
- Вишневый торт с сорбетом и декором из меренги
- Гранд Макарон шоколад-кофе-мандарин
- Конфета «Шоколадная карамель»
4. Описание:
— занятия практической направленности, максимальная направленность на то, чтобы участник курса пошагово участвовал во всех процессах приготовления «от» и «до». Для этого у каждого организованно свое рабочее место (рабочая поверхность), свой набор инвентаря, ингредиентов. Так же мы выдаем каждому папку с распечатанными пошагово рецептурами и технологией приготовления, фартук и ручку, контейнер, в котором участник забирает с собой то, что приготовил.
— независимо от уровня подготовки, либо Вы начинающий «кондитер – любитель», либо профессионал кондитерского искусства, Вам в любом случае будет интересно и главное «понятно». Так как Лиза все детально рассказывает, показывает, Вы за ней повторяете, если у Вас возникают вопросы, она обязательно на них отвечает.
— По окончанию, Вы получаете диплом о прохождении базового кондитерского курса.
5. Оплата:
— оплата курса составляет 33000 грн (оплата возможна в любой удобной для Вас валюте)
— предоплата в размере 5000 грн (на карту или любым удобным для Вас способом) до 1 марта 2017.
1. Даты:
— с 12 декабря по 24 декабря 2016 г. Из них 14, 18, 21 декабря – выходные.
2. Длительность:
— ежедневно мы занимаемся с 9:00 до 19:00, перерыв на обед с 13:00 до 14:00
3. Тема:
1 день
Сахарное тесто – печенье и тарты
- Печенье с изюмом
- Апельсиновое печенье
- Печенье «Бриллиант» с чаем матча
- Печенье «Шоколадный Бриллиант»
- Трубочки «Тюиль» со взбитым ванильным ганашом и бобами тонка
- Сабле с тимьяном и грушевым конфи с черным ромом и ванилью
- Грушевый тарт с изюмом и фундучным дакуазом
- Малиновый тарт с мармеладом и швейцарской меренгой
2 день
Заварное тесто, кремы, курды, кули, конфи, компоте.
Покрытие для заварного теста: штройзель, пластичный шоколад, изомальт
- Пирожное шу с шоколадным кремом – дипломат и маракуйей
- Шу с фисташковым кремом – дипломат и малиновым кули
- Шу с карамельным ганашом и манговым мармеладом
- Сент-Оноре с клубникой и кремом шантии
- Лимонный курд
3 – 4 – 5 день
Муссовые десерты, бисквиты, гляссажи и глазури.
Конфеты. Декор из шоколада
- Десерт в бокале: грецкий орех – груша — дор блю
- Десерт в бокале: кофейный тирамису
- Шоколадно-ягодный торт с зеркальной глазурью. Декор из шоколада
- Торт Опера классическая
- Торт Опера «Японская весна» с чаем матча и вишней
- Торт «Ягодный бум» на основе японского бисквита
- Фисташковый торт с малиной
- Конфеты «Шоколадный трюфель»
- Конфеты «Трюфель с чаем матча»
- Конфеты «Кокосовый трюфель»
6-7 день
Бриошь, слоеное тесто, кексы, чизкейки, соленая выпечка
- Бриошь
- Босток
- Куглоф
- Слоеные палочки
- Слоеные ушки
- Чизкейк Нью-Йорк
- Лимонный кекс
- Ореховый кекс с кофейным ганашом
- Киш Лорен
- Закрытый рыбный пирог с сыром и луком порей
8-9-10 день
Меренги, макарон, гранд макарон, мармелады, карамель, простые десерты
- Крем брюле карамель
- Панакота с клубничным компоте
- Кокосовый дакуаз с ягодным муссом
- Макарон «Смородина»
- Макарон «Грецкий орех – дор блю
- Мармелад «Абрикос-Грейпфрут»
- Торт Павлова с лимонным мармеладом и клубникой
- Вишневый торт с сорбетом и декором из меренги
- Гранд Макарон шоколад-кофе-мандарин
- Конфета «Шоколадная карамель»
4. Описание:
— занятия практической направленности, максимальная направленность на то, чтобы участник курса пошагово участвовал во всех процессах приготовления от и до. Для этого у каждого организовано свое рабочее место (рабочая поверхность), свой набор инвентаря, ингредиентов. Так же мы выдаем каждому папку с распечатанными пошагово рецептурами и технологией приготовления, фартук и ручку, контейнер, в котором участник забирает с собой то, что приготовил.
— независимо от уровня подготовки, либо Вы начинающий «кондитер – любитель», либо профессионал кондитерского искусства, Вам в любом случае будет интересно и главное «понятно». Так как Лиза все детально рассказывает, показывает, Вы за ней повторяете, если у Вас возникают вопросы, она обязательно на них отвечает.
— По окончанию, Вы получаете диплом о прохождении базового кондитерского курса.
5. Оплата:
— оплата курса составляет 25000 грн (оплата возможна в любой удобной для Вас валюте)
— предоплата в размере 5000 грн (на карту или любым удобным для Вас способом) до 15 ноября.
1. Даты:
— с 19 июня по 1 июля 2017 г. Из них 21, 25, 28 июня – выходные.
2. Длительность:
— ежедневно мы занимаемся с 9:00 до 19:00, перерыв на обед с 13:00 до 14:00
3. Тема:
1 день
Сахарное тесто – печенье и тарты
- Печенье с изюмом
- Апельсиновое печенье
- Печенье «Бриллиант» с чаем матча
- Печенье «Шоколадный Бриллиант»
- Трубочки «Тюиль» со взбитым ванильным ганашом и бобами тонка
- Сабле с тимьяном и грушевым конфи с черным ромом и ванилью
- Грушевый тарт с изюмом и фундучным дакуазом
- Малиновый тарт с мармеладом и швейцарской меренгой
2 день
Заварное тесто, кремы, курды, кули, конфи, компоте.
Покрытие для заварного теста: штройзель, пластичный шоколад, изомальт
- Пирожное шу с шоколадным кремом – дипломат и маракуйей
- Шу с фисташковым кремом – дипломат и малиновым кули
- Шу с карамельным ганашом и манговым мармеладом
- Сент-Оноре с клубникой и кремом шантии
- Лимонный курд
3 – 4 – 5 день
Муссовые десерты, бисквиты, гляссажи и глазури.
Конфеты. Декор из шоколада
- Десерт в бокале: грецкий орех – груша — дор блю
- Десерт в бокале: кофейный тирамису
- Шоколадно-ягодный торт с зеркальной глазурью. Декор из шоколада
- Торт Опера классическая
- Торт Опера «Японская весна» с чаем матча и вишней
- Торт «Ягодный бум» на основе японского бисквита
- Фисташковый торт с малиной
- Конфеты «Шоколадный трюфель»
- Конфеты «Трюфель с чаем матча»
- Конфеты «Кокосовый трюфель»
6-7 день
Бриошь, слоеное тесто, кексы, чизкейки, соленая выпечка
- Бриошь
- Босток
- Куглоф
- Слоеные палочки
- Слоеные ушки
- Чизкейк Нью-Йорк
- Лимонный кекс
- Ореховый кекс с кофейным ганашом
- Киш Лорен
- Закрытый рыбный пирог с сыром и луком порей
8-9-10 день
Меренги, макарон, гранд макарон, мармелады, карамель, простые десерты
- Крем брюле карамель
- Панакота с клубничным компоте
- Кокосовый дакуаз с ягодным муссом
- Макарон «Смородина»
- Макарон «Грецкий орех – дор блю
- Мармелад «Абрикос-Грейпфрут»
- Торт Павлова с лимонным мармеладом и клубникой
- Вишневый торт с сорбетом и декором из меренги
- Гранд Макарон шоколад-кофе-мандарин
- Конфета «Шоколадная карамель»
4. Описание:
— занятия полностью практические, максимальная направленность на то, чтобы участник курса пошагово участвовал во всех процессах приготовления «от и до».
Для этого, у каждого организовано свое рабочее место (рабочая поверхность), свой набор инвентаря, ингредиентов. Так же мы выдаем каждому папку с распечатанными пошагово рецептурами и технологией приготовления, фартук и ручку, контейнер, в котором участник забирает с собой то, что приготовил.
— независимо от уровня подготовки, либо Вы начинающий «кондитер – любитель», либо профессионал кондитерского искусства, Вам в любом случае будет интересно и главное «понятно». Так как Лиза все детально рассказывает, показывает, Вы за ней повторяете, если у Вас возникают вопросы, она обязательно на них отвечает.
— По окончанию, Вы получаете диплом о прохождении базового кондитерского курса.
5. Оплата:
— оплата курса составляет 33000 грн (оплата возможна в любой удобной для Вас валюте)
— предоплата в размере 3000 грн (на карту или любым удобным для Вас способом) до 20 мая 2017
1. Даты:
— с 4 августа по 16 августа 2017 г. Из них 6, 10, 13 августа – выходные.
2. Длительность:
— ежедневно мы занимаемся с 9:00 до 19:00, перерыв на обед с 13:00 до 14:00
3. Тема:
1 день
Сахарное тесто – печенье и тарты
- Печенье с изюмом
- Апельсиновое печенье
- Печенье «Бриллиант» с чаем матча
- Печенье «Шоколадный Бриллиант»
- Трубочки «Тюиль» со взбитым ванильным ганашом и бобами тонка
- Сабле с тимьяном и грушевым конфи с черным ромом и ванилью
- Грушевый тарт с изюмом и фундучным дакуазом
- Малиновый тарт с мармеладом и швейцарской меренгой
2 день
Заварное тесто, кремы, курды, кули, конфи, компоте.
Покрытие для заварного теста: штройзель, пластичный шоколад, изомальт
- Пирожное шу с шоколадным кремом – дипломат и маракуйей
- Шу с фисташковым кремом – дипломат и малиновым кули
- Шу с карамельным ганашом и манговым мармеладом
- Сент-Оноре с клубникой и кремом шантии
- Лимонный курд
3 – 4 – 5 день
Муссовые десерты, бисквиты, гляссажи и глазури.
Конфеты. Декор из шоколада
- Десерт в бокале: грецкий орех – груша — дор блю
- Десерт в бокале: кофейный тирамису
- Шоколадно-ягодный торт с зеркальной глазурью. Декор из шоколада
- Торт Опера классическая
- Торт Опера «Японская весна» с чаем матча и вишней
- Торт «Ягодный бум» на основе японского бисквита
- Фисташковый торт с малиной
- Конфеты «Шоколадный трюфель»
- Конфеты «Трюфель с чаем матча»
- Конфеты «Кокосовый трюфель»
6-7 день
Бриошь, слоеное тесто, кексы, чизкейки, соленая выпечка
- Бриошь
- Босток
- Куглоф
- Слоеные палочки
- Слоеные ушки
- Чизкейк Нью-Йорк
- Лимонный кекс
- Ореховый кекс с кофейным ганашом
- Киш Лорен
- Закрытый рыбный пирог с сыром и луком порей
8-9-10 день
Меренги, макарон, гранд макарон, мармелады, карамель, простые десерты
- Крем брюле карамель
- Панакота с клубничным компоте
- Кокосовый дакуаз с ягодным муссом
- Макарон «Смородина»
- Макарон «Грецкий орех – дор блю
- Мармелад «Абрикос-Грейпфрут»
- Торт Павлова с лимонным мармеладом и клубникой
- Вишневый торт с сорбетом и декором из меренги
- Гранд Макарон шоколад-кофе-мандарин
- Конфета «Шоколадная карамель»
4. Описание:
— занятия практической направленности, максимальная направленность на то, чтобы участник курса пошагово участвовал во всех процессах приготовления от и до. Для этого у каждого организовано свое рабочее место (рабочая поверхность), свой набор инвентаря, ингредиентов. Так же мы выдаем каждому папку с распечатанными пошагово рецептурами и технологией приготовления, фартук и ручку, контейнер, в котором участник забирает с собой то, что приготовил.
— независимо от уровня подготовки, либо Вы начинающий «кондитер – любитель», либо профессионал кондитерского искусства, Вам в любом случае будет интересно и главное «понятно». Так как Лиза все детально рассказывает, показывает, Вы за ней повторяете, если у Вас возникают вопросы, она обязательно на них отвечает.
— По окончанию, Вы получаете диплом о прохождении базового кондитерского курса.
5. Оплата:
— оплата курса составляет 33000 грн (оплата возможна в любой удобной для Вас валюте)
— предоплата в размере 3000 грн (на карту или любым удобным для Вас способом) до 20 июля.
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с орехами, арахисовый дакуаз, ягодное компоте, каштановый мусс, зеркальную глазурь, шоколадный декор
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с орехами, арахисовый дакуаз, ягодное компоте, каштановый мусс, зеркальную глазурь, шоколадный декор
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
Пирожное «малина — фисташка»
Мы с вами будем готовить фисташковый крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, зеркальную глазурь.
Торт “Абрикос – кокос”
Мы будем готовить: миндальный штройзель, миндальный бисквит, абрикосовое компоте, абрикосово-маракуевое креме, мусс кокосовый йогурт, покрытие – зеркальная глазурь, кокос. Декор из шоколада.
Ореховый кекс с кофе
Мы будем готовить: ореховый кекс, кофейный ганаш, хрустящий слой, покрытие – шоколадная глазурь.
Пирожное «малина — фисташка»
Мы с вами будем готовить фисташковый крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, зеркальную глазурь.
Торт “Абрикос – кокос”
Мы будем готовить: миндальный штройзель, миндальный бисквит, абрикосовое компоте, абрикосово-маракуевое креме, мусс кокосовый йогурт, покрытие – зеркальная глазурь, кокос. Декор из шоколада.
Ореховый кекс с кофе
Мы будем готовить: ореховый кекс, кофейный ганаш, хрустящий слой, покрытие – шоколадная глазурь.
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с орехами, арахисовый дакуаз, ягодное компоте, каштановый мусс, зеркальную глазурь, шоколадный декор
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
Кекс “Черный лес”
Мы будем готовить: шоколадный кекс с вишней, шоколадный ганаш, вишневый мармелад, покрытие – шоколадная глазурь
Торт «Экзотик»
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Пирожное «малина — фисташка»
Мы с вами будем готовить фисташковый крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, зеркальную глазурь
Макарон
Макарон со вкусом груши и сыра бри
Мармелад
Мармелад со вкусом моркови, кардамона и апельсина
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
1. Даты:
— с 10 ноября по 22 ноября 2017 г. Из них 12, 16, 19 ноября – выходные.
2. Длительность:
— ежедневно мы занимаемся с 9:00 до 19:00, перерыв на обед с 13:00 до 14:00
3. Тема:
1 день
Сахарное тесто – печенье и тарты
- Печенье «Пряные бриллианты»
- Печенье «Бриллиант с чаем матча»
- Печенье «Шоколадные бриллианты с апельсином»
- Трубочки «Тюиль» со взбитым ванильным ганашом и бобами тонка
- Печенье «Дабл» со вкусами: чая матча, маракуйи, абрикоса (мы будем готовить британское сабле, компоте абрикос — маракуйя, шоколадное покрытие)
- Печенье «Дабл» со вкусами: лайма, кокоса, клубники (мы будем готовить британское сабле с кокосом, клубничное компоте с лаймом и сычуанским перцем)
- Печенье «Мадлен со вкусом малины и фисташки»
- Печенье «Мадлен со вкусом горького шоколада и какао бобов»
- Яблочный тарт
- Фисташковый торт с вишней (мы будем готовить сахарное тесто, крем франжипан с фисташкой)
2 день
Заварное тесто, кремы, курды, кули, конфи, компоте.
Покрытие для заварного теста: штройзель, пластичный шоколад, изомальт
- Пирожное шу с шоколадным кремом – дипломат и маракуйей
- Шу с фисташковым кремом – дипломат и малиновым кули
- Шу с карамельным ганашом и манговым мармеладом
- Сент-Оноре с клубникой и кремом шантии (мы будем готовить: британское сабле, штройзель, заварное тесто, клубничный мармелад, крем мятный шантии, ванильный заварной дипломат)
- Лимонный курд
3 – 4 – 5 день
Муссовые десерты, бисквиты, гляссажи и глазури.
Конфеты. Декор из шоколада
- Десерт в бокале: кофейный тирамису (мы будем готовить савоярди, кофейный крем, кофейный экстракт)
- Шоколадно-ягодный торт с зеркальной глазурью. Декор из шоколада (мы будем готовить: шоколадный бисквит Женуаз, шоколадный мусс, ягодное кули)
- Торт Опера классическая (мы будем готовить: бисквит Джоконда, ганаш, масляный крем, глазурь-ганаш — шоколадное покрытие)
- Торт Опера «Японская весна» с чаем матча и вишней
- Торт «Экзотик» (мы будем готовить: хрустящий слой, бисквит Муале, компоте Экзотик, шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, карамельные криспы и мармелад со вкусом манго и маракуйи)
- Пирожное «Груша — карамель — черный кунжут» (мы будем готовить: фундучный бисквит с пралине, кунжутное пралине, карамель с черным кунжутом, креме лимон, грушевый мармелад, крем с карамелью и филадельфией, шоколадное покрытие)
- Торт «Каштан — лесные ягоды» (мы будем готовить: хрустящий слой, Дакуаз с арахисом, ягодное компоте, каштановый мусс, зеркальную глазурь на основе молочного шоколада)
6-7 день
Бриошь, слоеное тесто, кексы, чизкейки, соленая выпечка
- Бриошь
- Апельсиновый бриошь с пряностями
- Ромовая баба «Маракуйя — малина»
- Босток
- Слоеные палочки
- Слоеные ушки
- Чизкейк Нью-Йорк
- Лимонный кекс
- Лимонно — имбирный кекс с яблоками
- Фисташковый кекс с малиной
- Киш Лорен
- Закрытый рыбный пирог с сыром и луком порей
8-9-10 день
Меренги, макарон, гранд макарон, мармелады, карамель, простые десерты
- Крем брюле карамель
- Панакота с клубничным компоте
- Морковный торт с ананасом и облепихой (мы будем готовить: ананасовый мармелад с облепихой, японский бисквит, морковный бисквит, мусс йогуртовый с апельсином, морковные чипсы)
- Фрезье (клубничник) (мы будем готовить: бисквит Женуаз, крем мусслин)
- Макарон «манго-маракуйя»
- Макарон «лайм-земляника»
- Мармелад «малина-инжир»
- Мармелад «яблоко-лимон»
- Конфеты «Шоколадный трюфель»
- Яблочный зефир с ванилью
- Смородиновый маршмеллоу
- Десерт Павлова
- Гранд Макарон лимон — кокос — малина
4. Описание:
— занятия практической направленности, максимальная направленность на то, чтобы участник курса пошагово участвовал во всех процессах приготовления от и до. Для этого у каждого организовано свое рабочее место (рабочая поверхность), свой набор инвентаря, ингредиентов. Так же мы выдаем каждому папку с распечатанными пошагово рецептурами и технологией приготовления, фартук и ручку, контейнер, в котором участник забирает с собой то, что приготовил.
— независимо от уровня подготовки, либо Вы начинающий «кондитер – любитель», либо профессионал кондитерского искусства, Вам в любом случае будет интересно и главное «понятно». Так как Лиза все детально рассказывает, показывает, Вы за ней повторяете, если у Вас возникают вопросы, она обязательно на них отвечает.
— По окончанию, Вы получаете диплом о прохождении базового кондитерского курса.
5. Оплата:
— оплата курса составляет 33000 грн (оплата возможна в любой удобной для Вас валюте)
— предоплата в размере 5000 грн (на карту или любым удобным для Вас способом) до 1 октября.
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с орехами, арахисовый дакуаз, ягодное компоте, каштановый мусс, зеркальную глазурь, шоколадный декор
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с орехами, арахисовый дакуаз, ягодное компоте, каштановый мусс, зеркальную глазурь, шоколадный декор
Мы с вами будем готовить дрожжевое тесто для Баба Ром, сироп пропитку, малиновое кули, взбитый ганаш с маракуйей
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
Кекс “Черный лес”
Мы будем готовить: шоколадный кекс с вишней, шоколадный ганаш, вишневый мармелад, покрытие – шоколадная глазурь
Торт «Экзотик»
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Пирожное «малина — фисташка»
Мы с вами будем готовить фисташковый крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, зеркальную глазурь
Макарон
Макарон со вкусом груши и сыра бри
Мармелад
Мармелад со вкусом моркови, кардамона и апельсина
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с орехами, арахисовый дакуаз, ягодное компоте, каштановый мусс, зеркальную глазурь, шоколадный декор
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
Кекс “Черный лес”
Мы будем готовить: шоколадный кекс с вишней, шоколадный ганаш, вишневый мармелад, покрытие – шоколадная глазурь
Торт «Экзотик»
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Пирожное «малина — фисташка»
Мы с вами будем готовить фисташковый крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, зеркальную глазурь
Макарон
Макарон со вкусом кофе и апельсина
Мармелад
Мармелад со вкусом моркови, кардамона и апельсина
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
Кекс “Черный лес”
Мы будем готовить: шоколадный кекс с вишней, шоколадный ганаш, вишневый мармелад, покрытие – шоколадная глазурь
Торт «Экзотик»
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Пирожное «малина — фисташка»
Мы с вами будем готовить фисташковый крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, зеркальную глазурь
Макарон
Макарон со вкусом кофе и апельсина
Мармелад
Мармелад со вкусом моркови, кардамона и апельсина
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
Кекс “Черный лес”
Мы будем готовить: шоколадный кекс с вишней, шоколадный ганаш, вишневый мармелад, покрытие – шоколадная глазурь
Торт «Экзотик»
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Пирожное «малина — фисташка»
Мы с вами будем готовить фисташковый крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, зеркальную глазурь
Макарон
Макарон со вкусом кофе и апельсина
Мармелад
Мармелад со вкусом моркови, кардамона и апельсина
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
Кекс “Черный лес”
Мы будем готовить: шоколадный кекс с вишней, шоколадный ганаш, вишневый мармелад, покрытие – шоколадная глазурь
Макарон
Макарон со вкусом кофе и апельсина
Зефир
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Торт «Коронованная ежевика»
Мы с вами будем готовить: фундучный мусс, компоте из инжира и ежевики, зеркальную глазурь и декор из шоколада
Клубничный маршмеллоу
Пирожное «Черный кунжут»
Мы с вами будем готовить: фундучный бисквит с пралине, карамель с черным кунжутом, лимонное креме, грушевый мармелад с ликером, крем с Филадельфией и карамелизированным шоколадом, шоколадный декор с кунжутом
Морковный торт с ананасом и облепихой
Мы с вами будем готовить: японский бисквит, ананасовый мармелад с облепихой, морковный бисквит, йогуртовый мусс с апельсином, морковные чипсы
Кекс “Черный лес”
Мы будем готовить: шоколадный кекс с вишней, шоколадный ганаш, вишневый мармелад, покрытие – шоколадная глазурь
Торт «Экзотик»
Мы с вами будем готовить: хрустящий слой с тростниковым сахаром, нежный бисквит муале, экзотическое компоте с манго, бананом и маракуйей, легкий шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, декор из карамели и мармелад
Пирожное «малина — фисташка»
Мы с вами будем готовить фисташковый крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, зеркальную глазурь
Макарон
Макарон со вкусом кофе и апельсина
Мармелад
Мармелад со вкусом моркови, кардамона и апельсина
1. Даты:
— с 19 февраля по 3 марта 2018 года. Из них 21, 25, 28 февраля – выходные.
2. Длительность:
— ежедневно мы занимаемся с 9:00 до 19:00, перерыв на обед с 13:00 до 14:00
3. Тема:
1 день
Сахарное тесто – печенье и тарты
- Печенье «Пряные бриллианты»
- Печенье «Бриллиант с чаем матча»
- Печенье «Шоколадные бриллианты с апельсином»
- Трубочки «Тюиль» со взбитым ванильным ганашом и бобами тонка
- Печенье «Дабл» со вкусами: чая матча, маракуйи, абрикоса (мы будем готовить британское сабле, компоте абрикос — маракуйя, шоколадное покрытие)
- Печенье «Дабл» со вкусами: лайма, кокоса, клубники (мы будем готовить британское сабле с кокосом, клубничное компоте с лаймом и сычуанским перцем)
- Печенье «Мадлен со вкусом малины и фисташки»
- Печенье «Мадлен со вкусом горького шоколада и какао бобов»
- Яблочный тарт
- Фисташковый торт с вишней (мы будем готовить сахарное тесто, крем франжипан с фисташкой)
2 день
Заварное тесто, кремы, курды, кули, конфи, компоте.
Покрытие для заварного теста: штройзель, пластичный шоколад, изомальт
- Пирожное шу с шоколадным кремом – дипломат и маракуйей
- Шу с фисташковым кремом – дипломат и малиновым кули
- Шу с карамельным ганашом и манговым мармеладом
- Сент-Оноре с клубникой и кремом шантии (мы будем готовить: британское сабле, штройзель, заварное тесто, клубничный мармелад, крем мятный шантии, ванильный заварной дипломат)
- Лимонный курд
3 – 4 – 5 день
Муссовые десерты, бисквиты, гляссажи и глазури.
Конфеты. Декор из шоколада
- Десерт в бокале: кофейный тирамису (мы будем готовить савоярди, кофейный крем, кофейный экстракт)
- Шоколадно-ягодный торт с зеркальной глазурью. Декор из шоколада (мы будем готовить: шоколадный бисквит Женуаз, шоколадный мусс, ягодное кули)
- Торт Опера классическая (мы будем готовить: бисквит Джоконда, ганаш, масляный крем, глазурь-ганаш — шоколадное покрытие)
- Торт Опера «Японская весна» с чаем матча и вишней
- Торт «Экзотик» (мы будем готовить: хрустящий слой, бисквит Муале, компоте Экзотик, шоколадный мусс с бадьяном, зеркальную глазурь, карамельные криспы и мармелад со вкусом манго и маракуйи)
- Пирожное «Груша — карамель — черный кунжут» (мы будем готовить: фундучный бисквит с пралине, кунжутное пралине, карамель с черным кунжутом, креме лимон, грушевый мармелад, крем с карамелью и филадельфией, шоколадное покрытие)
- Торт «Каштан — лесные ягоды» (мы будем готовить: хрустящий слой, Дакуаз с арахисом, ягодное компоте, каштановый мусс, зеркальную глазурь на основе молочного шоколада)
6-7 день
Бриошь, слоеное тесто, кексы, чизкейки, соленая выпечка
- Бриошь
- Апельсиновый бриошь с пряностями
- Ромовая баба «Маракуйя — малина»
- Босток
- Слоеные палочки
- Слоеные ушки
- Чизкейк Нью-Йорк
- Лимонный кекс
- Лимонно — имбирный кекс с яблоками
- Фисташковый кекс с малиной
- Киш Лорен
- Закрытый рыбный пирог с сыром и луком порей
8-9-10 день
Меренги, макарон, гранд макарон, мармелады, карамель, простые десерты
- Крем брюле карамель
- Панакота с клубничным компоте
- Морковный торт с ананасом и облепихой (мы будем готовить: ананасовый мармелад с облепихой, японский бисквит, морковный бисквит, мусс йогуртовый с апельсином, морковные чипсы)
- Фрезье (клубничник) (мы будем готовить: бисквит Женуаз, крем мусслин)
- Макарон «манго-маракуйя»
- Макарон «лайм-земляника»
- Мармелад «малина-инжир»
- Мармелад «яблоко-лимон»
- Конфеты «Шоколадный трюфель»
- Яблочный зефир с ванилью
- Смородиновый маршмеллоу
- Десерт Павлова
- Гранд Макарон лимон — кокос — малина
4. Описание:
— занятия практической направленности, максимальная направленность на то, чтобы участник курса пошагово участвовал во всех процессах приготовления от и до. Для этого у каждого организовано свое рабочее место (рабочая поверхность), свой набор инвентаря, ингредиентов. Так же мы выдаем каждому папку с распечатанными пошагово рецептурами и технологией приготовления, фартук и ручку, контейнер, в котором участник забирает с собой то, что приготовил.
— независимо от уровня подготовки, либо Вы начинающий «кондитер – любитель», либо профессионал кондитерского искусства, Вам в любом случае будет интересно и главное «понятно». Так как Лиза все детально рассказывает, показывает, Вы за ней повторяете, если у Вас возникают вопросы, она обязательно на них отвечает.
— По окончанию, Вы получаете диплом о прохождении базового кондитерского курса.
5. Оплата:
— оплата курса составляет 33000 грн (оплата возможна в любой удобной для Вас валюте)
— предоплата в размере 5000 грн (на карту или любым удобным для Вас способом) до 1 января.
Торт «Коронованная ежевика»
Мы будем готовить фундучный дакуаз, хрустящий слой с фильетином, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс, зеркальную глазурь. Декор из шоколада
Пирожное «Мятно-шоколадная Опера»
Мы будем готовить мятный бисквит Джоконда, малиновое кули, мятный ганаш, зеркальную глазурь. Декор из заварного теста со штройзелем
Пирожное «Прованс»
Мы будем готовить медовый бисквит, ягодное кули, смородиново-йогуртовое креме, взбитый лавандовый ганаш, шоколадное покрытие
Пирожное «Плодово-ягодное»
Мы будем готовить черничный бисквит Дакуаз, ягодное компоте, смородиново-клюквенный мусс, ягодная глазурь (на ягодном пюре), декор из меренги с ягодной пудрой
Тарт Модерн «Цитрус»
Мы будем готовить реконструированное сабле, цитрусовое конфи, креме грейпфрут-лимон, декор из меренги. Покрытие велюр
Чизкейк «Три шоколада»
Шоколадное сабле, масса крем-чиз с 3-мя видами шоколада
Дрожжевая выпечка. «Саварен с малиной и маракуйей»
Мы будем готовить тесто для саварен, малиновое кули, взбитый ганаш на белом шоколаде с маракуйей. Покрытие нейтральная глазурь
Торт «Коронованная ежевика»
Мы будем готовить фундучный дакуаз, хрустящий слой с фильетином, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс, зеркальную глазурь. Декор из шоколада
Пирожное «Мятно-шоколадная Опера»
Мы будем готовить мятный бисквит Джоконда, малиновое кули, мятный ганаш, зеркальную глазурь. Декор из заварного теста со штройзелем
Пирожное «Прованс»
Мы будем готовить медовый бисквит, ягодное кули, смородиново-йогуртовое креме, взбитый лавандовый ганаш, шоколадное покрытие
Пирожное «Плодово-ягодное»
Мы будем готовить черничный бисквит Дакуаз, ягодное компоте, смородиново-клюквенный мусс, ягодная глазурь (на ягодном пюре), декор из меренги с ягодной пудрой
Тарт Модерн «Цитрус»
Мы будем готовить реконструированное сабле, цитрусовое конфи, креме грейпфрут-лимон, декор из меренги. Покрытие велюр
Чизкейк «Три шоколада»
Шоколадное сабле, масса крем-чиз с 3-мя видами шоколада
Дрожжевая выпечка. «Саварен с малиной и маракуйей»
Мы будем готовить тесто для саварен, малиновое кули, взбитый ганаш на белом шоколаде с маракуйей. Покрытие нейтральная глазурь
Торт «Коронованная ежевика»
Вы будите готовить фундучный дакуаз, хрустящий слой с фильетином, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс, зеркальную глазурь. Декор из шоколада
Пирожное «Мятно-шоколадная Опера»
Вы будите готовить мятный бисквит Джоконда, малиновое кули, мятный ганаш, зеркальную глазурь. Декор из заварного теста со штройзелем
Пирожное «Прованс»
Вы будите готовить медовый бисквит, ягодное кули, смородиново-йогуртовое креме, взбитый лавандовый ганаш, шоколадное покрытие
Пирожное «Плодово-ягодное»
Вы будите готовить черничный бисквит Дакуаз, ягодное компоте, смородиново-клюквенный мусс, ягодная глазурь (на ягодном пюре), декор из меренги с ягодной пудрой
Тарт Модерн «Цитрус»
Вы будите готовить реконструированное сабле, цитрусовое конфи, креме грейпфрут-лимон, декор из меренги. Покрытие велюр
Чизкейк «Три шоколада»
Шоколадное сабле, масса крем-чиз с 3-мя видами шоколада
Дрожжевая выпечка. «Саварен с малиной и маракуйей»
Вы будите готовить тесто для саварен, малиновое кули, взбитый ганаш на белом шоколаде с маракуйей. Покрытие нейтральная глазурь
Торт «Коронованная ежевика»
Вы будите готовить фундучный дакуаз, хрустящий слой с фильетином, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс, зеркальную глазурь. Декор из шоколада
Пирожное «Мятно-шоколадная Опера»
Вы будите готовить мятный бисквит Джоконда, малиновое кули, мятный ганаш, зеркальную глазурь. Декор из заварного теста со штройзелем
Пирожное «Прованс»
Вы будите готовить медовый бисквит, ягодное кули, смородиново-йогуртовое креме, взбитый лавандовый ганаш, шоколадное покрытие
Пирожное «Плодово-ягодное»
Вы будите готовить черничный бисквит Дакуаз, ягодное компоте, смородиново-клюквенный мусс, ягодная глазурь (на ягодном пюре), декор из меренги с ягодной пудрой
Тарт Модерн «Цитрус»
Вы будите готовить реконструированное сабле, цитрусовое конфи, креме грейпфрут-лимон, декор из меренги. Покрытие велюр
Чизкейк «Три шоколада»
Шоколадное сабле, масса крем-чиз с 3-мя видами шоколада
Дрожжевая выпечка. «Саварен с малиной и маракуйей»
Вы будите готовить тесто для саварен, малиновое кули, взбитый ганаш на белом шоколаде с маракуйей. Покрытие нейтральная глазурь
Торт “Кружево”
Мы будем готовить шоколадный бисквит, взбитый ганаш на молочном шоколаде, вишневое конфи с грецким орехом, мусс на белом шоколаде с “искрами черного шоколада”, зеркальную глазурь, декор из шоколада, декор из изомальта
Торт “Изумруд”
Мы будем готовить бисквит Муале с фисташкой, крем — брюле абрикос-вишня, фисташковый мусс, зеркальная глазурь, декор из изомальта.
«Бюш – Руж»
Мы будем готовить японский бисквит с лаймом, клубничный мармелад, лаймовый крем, ванильный мусс с розой, зеркальная глазурь. Декор из меренги с лепестками роз.
Макарон роза-малина
Нуга «клюква-фисташка»
Торт “Кружево”
Мы будем готовить шоколадный бисквит, взбитый ганаш на молочном шоколаде, вишневое конфи с грецким орехом, мусс на белом шоколаде с “искрами черного шоколада”, зеркальную глазурь, декор из шоколада, декор из изомальта
Торт “Изумруд”
Мы будем готовить бисквит Муале с фисташкой, крем — брюле абрикос-вишня, фисташковый мусс, зеркальная глазурь, декор из изомальта.
«Бюш – Руж»
Мы будем готовить японский бисквит с лаймом, клубничный мармелад, лаймовый крем, ванильный мусс с розой, зеркальная глазурь. Декор из меренги с лепестками роз.
Макарон роза-малина
Нуга «клюква-фисташка»
Торт «Коронованная ежевика»
Мы будем готовить фундучный дакуаз, хрустящий слой с фильетином, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс, зеркальную глазурь. Декор из шоколада
Пирожное «Мятно-шоколадная Опера»
Мы будем готовить мятный бисквит Джоконда, малиновое кули, мятный ганаш, зеркальную глазурь. Декор из заварного теста со штройзелем
Пирожное «Прованс»
Мы будем готовить медовый бисквит, ягодное кули, смородиново-йогуртовое креме, взбитый лавандовый ганаш, шоколадное покрытие
Пирожное «Плодово-ягодное»
Мы будем готовить черничный бисквит Дакуаз, ягодное компоте, смородиново-клюквенный мусс, ягодная глазурь (на ягодном пюре), декор из меренги с ягодной пудрой
Тарт Модерн «Цитрус»
Мы будем готовить реконструированное сабле, цитрусовое конфи, креме грейпфрут-лимон, декор из меренги. Покрытие велюр
Чизкейк «Три шоколада»
Шоколадное сабле, масса крем-чиз с 3-мя видами шоколада
Дрожжевая выпечка. «Саварен с малиной и маракуйей»
Мы будем готовить тесто для саварен, малиновое кули, взбитый ганаш на белом шоколаде с маракуйей. Покрытие нейтральная глазурь
Торт «Коронованная ежевика»
Мы будем готовить фундучный дакуаз, хрустящий слой с фильетином, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс, зеркальную глазурь. Декор из шоколада
Пирожное «Мятно-шоколадная Опера»
Мы будем готовить мятный бисквит Джоконда, малиновое кули, мятный ганаш, зеркальную глазурь. Декор из заварного теста со штройзелем
Пирожное «Прованс»
Мы будем готовить медовый бисквит, ягодное кули, смородиново-йогуртовое креме, взбитый лавандовый ганаш, шоколадное покрытие
Пирожное «Плодово-ягодное»
Мы будем готовить черничный бисквит Дакуаз, ягодное компоте, смородиново-клюквенный мусс, ягодная глазурь (на ягодном пюре), декор из меренги с ягодной пудрой
Тарт Модерн «Цитрус»
Мы будем готовить реконструированное сабле, цитрусовое конфи, креме грейпфрут-лимон, декор из меренги. Покрытие велюр
Чизкейк «Три шоколада»
Шоколадное сабле, масса крем-чиз с 3-мя видами шоколада
Дрожжевая выпечка. «Саварен с малиной и маракуйей»
Мы будем готовить тесто для саварен, малиновое кули, взбитый ганаш на белом шоколаде с маракуйей. Покрытие нейтральная глазурь
Пирожное «Мятно-шоколадная Опера»
Мы будем готовить мятный бисквит Джоконда, малиновое кули, мятный ганаш, зеркальную глазурь. Декор из заварного теста со штройзелем
Пирожное «Прованс»
Мы будем готовить медовый бисквит, ягодное кули, смородиново-йогуртовое креме, взбитый лавандовый ганаш, шоколадное покрытие
Пирожное «Мятно-шоколадная Опера»
Мы будем готовить мятный бисквит Джоконда, малиновое кули, мятный ганаш, зеркальную глазурь. Декор из заварного теста со штройзелем
Пирожное «Прованс»
Мы будем готовить медовый бисквит, ягодное кули, смородиново-йогуртовое креме, взбитый лавандовый ганаш, шоколадное покрытие
Торт “Кружево”
Мы будем готовить шоколадный бисквит, взбитый ганаш на молочном шоколаде, вишневое конфи с грецким орехом, мусс на белом шоколаде с “искрами черного шоколада”, зеркальную глазурь, декор из шоколада, декор из изомальта
Торт “Изумруд”
Мы будем готовить бисквит Муале с фисташкой, крем — брюле абрикос-вишня, фисташковый мусс, зеркальная глазурь, декор из изомальта.
«Бюш – Руж»
Мы будем готовить японский бисквит с лаймом, клубничный мармелад, лаймовый крем, ванильный мусс с розой, зеркальная глазурь. Декор из меренги с лепестками роз.
Макарон роза-малина
Нуга «клюква-фисташка»