Не знаю, выкладывают ли такую информацию в кулинарном блоге, но меня это заинтересовало, вот — решила поделиться))

22 июня, 2013

Интересная штука) Мы привыкли к выносу домашнего мусора ПО УТРАМ. Вот я иду на работу и по дороге встречаю смущенных соседей, ну как правило от того, что мы сталкиваемся с «ароматными» пакетиками в лифте… Ну все ж так делают?! Вот и тут, насобирав пакет мусора, вышла утром в школу и тащилась с этим пакетом километр точно… И ни одного мусорного бака, ну я уже и во дворы заглядывала! Как так? Были же, я сама видела… Мистика!

Странно, куда же они девают мусор?.. Ну мне, краснея, пришлось запихнуть свой мусор в обычную уличную урну, конечно, я словила на себе кучу неодобрительных взглядов милых бабулей и дедулей, но не понесу же я его обратно домой) Так вот, у них несколько иная система, чем у нас! Вечером, ну где-то после 18, из каждого дома, люди Х (кто именно, я пока не вычислила) вывозят из каких-то тайных уголков дома зелененькие, чистенькие мусорные баки, проезжает большая машина, ну и дальше все, как у нас — только запаха почему-то нет)))

А потом эти же люди Х закатывают свои мусорные баки обратно в дом. Так что где-то с 18.00 до 20.00 нужно выбросить свой мусорок) Теперь я его выношу по вечерам, надеюсь это не повлияет на мое материальное положение))) В приметы я не верю)

А еще тут люди выносят на улицу то, что им уже не нужно… Ну, допустим, стоит у дома диван, кресло, тумбочки, телевизор, обувь, книги, диски, и еще куча всего и оно на вид такое себе приличное) и проходя, люди что-то себе присматривают)) Я вот все смотрю — может кто духовку в мою сторону выкинет)))

И еще — все французы постоянно что-то насвистывают) Даже шеф в кулинарной школе, что-то готовя, может посвистеть) А мой любимый шеф Хавьер, все время нас подбадривает песенкой: «I Like To Move It, Move It»)))))))

Упс. Я же не познакомила вас в шефами Le Cordon Bleu! Пока на базовом курсе у меня преподают 2 шефа: Хавьер и Паскаль) С ними не бывает скучно))) Вчера, готовя нормандский пирог, на вопрос: «Сколько ему находиться в духовке?» шеф с серьезным выражением лица ответил : «Вот мы поставили в духовку два пирога, один 20 см в диаметре, другой 28см. Так вот смотрите — когда маленький начнет ГОРЕТЬ, это будет означать, что большой уже готов))))» Вот такие они — шефы Le Cordon Bleu.

А еще на этой неделе я была ассистентом, мы дежурим по очереди по 2 человека в неделю. Нужно прийти за 20 минут до начала и подготовить практический класс для занятий. Рассчитать, учитывая, что мы сегодня готовим, сколько и чего понадобится.

В кулинарной школе есть специальное помещение, в которой происходит разбор и сортировка продуктов, из которых мы готовим. Там обязательно дежурит шеф и еще работники, которые делают заготовки. То есть, в класс мы уже получаем, допустим, рыбу без шелухи и внутренностей, готовые бульоны для соусов и так далее. Ассистент должен собрать, переместить и проконтролировать, чтобы на занятиях у всех все было) А в процессе приготовления, следить за сменой продуктов на рабочей поверхности. Мне нравится это занятие: ответственность, еще и возможность побывать на «разделочной» кухне) Наверное, и хорошо, что первая неделя была именно моей (кто в какую неделю дежурит, назначает администрация), остальные ребята здесь впервые, и им было бы сложно сразу понять, что и как, а так на моем примере они уже понимают, что должен делать ассистент)

Ах да! Вчера готовила в школе яблочный тарт!)) Получила высокую оценку, особенно за укладку яблок — радуюсь и хвастаюсь)…