/  К списку постов
15 / 09 / 2019

От простого к сложному: как сбываются детские мечты

«Крестная мама» книг Лизы Глинской, сестра Таня – о том, как из вороха разрозненных листочков с рецептами сделать профессиональную кулинарную книгу Идея относительно издания книги Лизы появилась у меня еще в детстве. Правда, тогда я думала не про кулинарную книгу, а про автобиографическую. Помню, мне было 10 лет, а Лизе 16, я тихонько брала ее личный дневник (только тссс, это между нами) и зачитывала его «от корки до корки». Все истории Лизы я знала практически наизусть. Затем так же тихонько возвращала дневник на место и с нетерпением ждала продолжения. И мечтала, что когда вырасту, возможно, издам книгу… Прошло время. Лиза вернулась из Парижа после обучения в школе Le Cordon Bleu. Я стала находить в доме исписанные листочки с историями – уж очень они мне напоминали тот самый дневник Лизы, из моего детства. Но теперь эти истории были в виде зарисовок десертов, описания их состава, рассказы о парижской жизни. Я вдруг подумала о своей мечте из детства, а когда Лиза озвучила идею издать кулинарную книгу, поняла – этому быть. Мы собрали команду и принялись за дело…       Как это было: хроника книгоиздания Помню, раньше мне казалось: ну что такого в том, чтобы издать книгу? Ничего сложного. Есть текст, фото, и, главное – содержание. Проверил, чтобы не было ошибок, напечатал и все – продукт готов. Так было до тех пор, пока я не столкнулась с ее «рождением» самостоятельно. На издание первой книги «От простого к сложному с Елизаветой Глинской» у нас ушло более двух лет, над второй книгой – «Проще простого с Елизаветой Глинской» мы работали больше года. Поначалу это была просто идея, набор виртуальных картинок: какой ты хочешь видеть книгу и что для этого нужно. Но уже тогда мы начали искать подходящую типографию и закупать необходимые материалы. Затем начались бесконечные проработки рецептур – это продолжалось до тех пор, пока Лиза не довела их до совершенства. Надо сказать, все это время окружающие - от соседей и даже до проходящих мимо незнакомцев – объедались невероятным количеством сладкого! Но, конечно, никто не жаловался (еще бы!) Когда рецепты довели до идеального состояния, в процесс включился человек, без которого кулинарная книга – просто набор скучного текста. Его Величество Фотограф. С появлением в доме фотографа у нас на кухне начался антикварный хаос из предметов, которые и помогают превратить еду в произведение искусства. Все эти красивые мисочки, изогнутые ложки, скалки, сахарницы, тарелки, подносы... Как же я это люблю! Вместе с нашей маленькой командой мы придумывали концепцию фото, антураж, детали. Кстати, благодаря созданию книг, у нас дома образовалась в некотором роде маленькая антикварная лавка. книги лизы глинской, от простого к сложному, проще простого А потом… Потом мы оказались один на один с десятком тысяч фото, из которых нужно было отобрать около 1000 – тех самых, избранных, лучших из лучших, которые и вошли в будущую книгу. Затем каждую из этих фотографий, большая часть которых пошаговая, нужно было совместить с текстом. Сказать, что это было трудно – ничего не сказать. Отобранные фотографии передали цветокорректору для подготовки кадра к печати. Далее главная роль перешла к дизайнеру, который все это совместил, скорректировал и создал ту самую финальную картинку, которую видит читатель. Помню, впервые наблюдала, как разрозненные молекулы многочисленных фото и текстов постепенно начинают формироваться в единую Книгу... Мы еще раз ее вычитали, поправили – и на верстку! Дальше – больше. Мы получили оригинал-макет книги и – снова засели его вычитывать. И не один раз, а несметное количество, вносили правки и, незаметно для себя, на автомате зазубривали наизусть текст… Фух, вроде все. Можно отдавать макет на цифровую печать. Через несколько дней мы получили на руки образец книги в твердом переплете. Наконец-то! Ее можно было щупать, обнимать, полюбоваться! Это тоже был промежуточный, но уже – ощутимый результат. Основной путь проделан. Мы еще раз внесли правки в макет, сделали цветопробу, чтобы максимально понимать и приблизиться к нужной цветопередаче при офсетной печати. Цветопробы утвердили, и в типографии нам распечатали пруфы – такие большие листы с раскладкой книги постранично. У нас в руках оказалась еще одна, на этот раз последняя возможность внести правки, что-то поменять, если нужно и обязательно перепроверить, чтобы ничего не «слетело» по тексту и фото. После того, как пруфы утвердили, материал готов к печати. Поехали! [video width="480" height="272" mp4="https://glinskaya.com.ua/wp-content/uploads/2018/11/knigi_lizy_glinskoy.mp4"][/video]   Это, знаете ли, завораживающее действие: огромное количество стопок печатных листов – на специальном станке, который нарезает их под формат книги. Далее листы переходят на оборудование для листоподбора и компонуются в блоки. После чего из этих блоков получается книга, которая собирается вручную. И вот мы – на финише! Вот она – свеженькая, пахнущая краской и теплом людей, которые над ней трудились. Наша Книга! Ее можно вертеть в руках, рассматривать, нюхать, обнимать. Наслаждаться каждой фотографией, каждой страницей и каждой буковкой!.. Закрываю глаза и радуюсь – совсем как ребенок (до сих пор)! Осталось дело за малым – вывести новорожденную книгу в свет! Но это – уже другая история… P.S. Дневник Лизы, зачитанный мною до дыр, я потеряла в одном из летних детских лагерей. Тогда я, конечно, сильно расстроилась, а сейчас думаю о том, что все к лучшему. Ведь будь у меня на руках дневник Лизы, я бы не стала собирать ее другие, вкусные истории…

Регистрация
Glinskaya Liza

Откуда Вы узнали о Лизе Глинской?
* Поля обязательные для заполнения

Авторизация
Glinskaya Liza

* Поля обязательные для заполнения

Новый пароль
Glinskaya Liza

* Поля обязательные для заполнения
/ к списку книг

Книга "ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ С ЕЛИЗАВЕТОЙ ГЛИНСКОЙ"

1500грн.

Купить книги можно, оформив заявку на нашем сайте
Также заказать книги Вы можете по тел: +380 (050) 203-44-44

Происхождение круассана

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

Заметки о книге

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.

Происхождение круассана

Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

Заметки о книге

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.

Происхождение круассана

It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

Заметки о книге

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.

Василиса Кузнецова 12.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.

Инга Абдулова 10.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.

Инга Абдулова 09.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

Информация о книге

  • Переплете, формата 290х210
  • 536 страниц мелованной бумаги (150 мг), вскрытой лаком
  • По весу до 3 килограммов
  • Корешок 4,5 см.
  • 17 разделов
  • Более 130 десертов и 250 рецептур
  • Пошаговые фотографиями, их более 1500.

Доставка книг

По Украине доставляем книги почтой. Также можем отправить в любой уголок мира. Мы найдем любой удобный для вас способ доставки и оплаты.

/ к списку рецептов

Карамельный чизкейк с шоколадом и Орео

  • diameter Диаметр формы 22 см
    Высота 5 см
  • temperature 160 °С
  • time 40 мин
  • oven 20-30 мин
  • hand-time 30-35 мин
  • convection-time Верх-низ, конвекция

Даже самые искушенные и привыкшие к моим десертам люди искренне радовались тому, что пробуют что-то новенькое и очень интересное. Это было в марте, а он всё ещё самый популярный из всех чизкейков. А ведь знаете, ничего удивительного! Мы любим холодные чизкейки за то, что их просто готовить, легко менять вкусы и можно немного экспериментировать с текстурами.

Вам понадобятся

  • Печенье Орео — 24 шт
  • Молоко 3,5%
  • Желатин листовой Ewald - 12 г
  • Сливки 33% — 50 + 250 г
  • Творожный сыр — 450 г
  • Карамель — 350 г
  • Паста арахисовая — 50 г
  • Шоколад молочный — 90 г
  • Желатин листовой Ewald - 12 г
  • Сливки 33% — 50 + 250 г
  • Творожный сыр — 450 г
  • Карамель — 350 г
  • Паста арахисовая — 50 г

Как это приготовить?

Шаг 1

Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book.

Замешивать тесто можно и руками, но это дольше по времени и сложнее. В этом случае руки периодически опускайте в холодную, почти ледяную, воду, вытирайте насухо и продолжайте вмешивать холодное масло. Тесто не должно перегреваться!

Шаг 2

Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book.

Замешивать тесто можно и руками, но это дольше по времени и сложнее. В этом случае руки периодически опускайте в холодную, почти ледяную, воду, вытирайте насухо и продолжайте вмешивать холодное масло. Тесто не должно перегреваться!
/ к списку мастер-классов

Авторские десерты от Елизаветы Глинской

22 июля - 3 августа 2019
Киев, Кулинарня школа DGF ( ул. Казимира Малевича, 86Н )
Базовый кондитерский курс:
Длительность - 10 дней, с 9:00 до 19-20:00, 10 человек в группе

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s

1. Торт "Кружево"

Будем готовить: шокобисквит, вишню конфи, взбитый ганаш на молочном шоколаде, мусс на белом шоколаде, зеркальную глазурь.

2. Коронованная ежевика с инжиром

Будем готовить: сабле с фундуком, фундучный дакуаз, штройзель, хрустящий слой, компоте инжир-ежевика, фундучный мусс.

3. Торт "Солнечный лимон"

Будем готовить: штройзель, муале лимон, кремю лимон-имбирь, компоте лимон-груша, легкий лимонно-лаймовый мусс, декор меренга, зеркальная глазурь, мармелад лимонный на агаре.

4. Пирожное и торт "Горький шоколад"

Будем готовить: бисквит брауни, малина карамель, мусс с черным шоколадом, зеркальная глазурь.

5. Пирожное "Малиновое сердце"

Будем готовить: фисташка-крем, дакуаз с малиной, ягодное компоте, малиновая зеркальная глазурь.

6. Торт "Ягодный бум"

Будем готовить: японский бисквит, мусс на основе греческого йогурта, мусс из красных ягод, декор.

7. Макарон "Малина-чай матча"

Будем готовить: макарон, ганаш с чаем матча, малину кули.

8. Печенье дабл "Груша-тимьян"

9. Пирожное "Апельсин-капучино"

Василиса Кузнецова 12.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.

Инга Абдулова 10.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.

Инга Абдулова 09.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

/ к списку событий

Пряный вечер у камина Елизаветой Глинской

23 августа 2019
Киев, Кулинарня школа DGF ( ул. Казимира Малевича, 86Н )
Немного какао и историй из жизни
Длительность - 10 дней, с 9:00 до 19-20:00, 10 человек в группе

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s

1. Расписание

Немного какао и историй из жизни

Василиса Кузнецова 12.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.

Инга Абдулова 10.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s.

Инга Абдулова 09.06.2019

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.